Domaine Ostertag 2009
Pinot Noir Fronholz
Alsace a.c.

Bodem

0,33 ha. Klei/mergel/kalk. Positie naar het westen genietend van de ondergaande zon. Zachte helling.

Vinificatie

Handmatig oogsten, volledig ontstelen maar niet kneuzen. 15 dagen inweekproces. 100% houtopvoeding waarvan 1/3 nieuw.

Druiven

Pinot Noir. Leeftijd 40 jaar – 6500 st/ha

Kleur

Zeker voor een Pinot Noir opvallend krachtig kersrood.

Neus

100% authentique Pinot-expressie: bosbessen, bramen, bosaardbeien en meikersen. Dit ademt opnieuw de natuur en de gedoseerde houtrijping. Kirsch en zwarte peper. De kleine zwarte polderroos. De houtinvloed is te verwaarlozen ofwel totaal geabsorbeerd.

Smaak

Aanzet met de voor karakter-Pinot kenmerkende en spanning verschaffende lichte rulheid. Bijna explosieve vruchtenintensiteit binnen een gestructureerde materie. Het pinot-karakter is van een directheid en puurheid zoals we dit in grote, rode Bourgognes kunnen aantreffen, die ook zo' n belangrijke tannine-structuur bezitten. Fijn en precies en wat geduld vragend.

Culinair

Karaktervolle dinerwijn: malse (Bresse)-duif en eend. Kalfsnier, rauwe melk kazen.

Bruikbaar/houdbaar

2013 - 2022

Alcohol

12,5%

Conclusie

Pinot Noir met de structuur van een goede Premier Cru uit de Bourgogne.

PDF Downloaden / afdrukken

Wijnmaker

.