Domaine Maurel
Chardonnay 2011
Pays d'Oc IGP

Bodem

Bijzondere ligging waarbij de wijngaarden profiteren van twee zeeklimaten (Atlantische en de Middellandse Zee). Uitgesproken geschikte, iets zwaardere wijngaardbodem met klei, kiezel en zand. Vergelijkbaar met Fronsac (rive droite Bordeaux). Goed drainerende, zachte hellingen.

Vinificatie

Mechanische, maar zeer zorgvuldige oogst met onmiddellijke klaring door middel van koeling van de most na een kort inweekproces. Trage, koele gisting op roestvrijstaal. Minimale houtrijping en zo min mogelijk oxydatieve invloeden.

Druiven

100% Chardonnay.

Kleur

Bleek strogeel met een witgouden glans: opvallend vitaal voor een Chardonnay uit het zuiden.

Neus

Kenmerkende Chardonnay-expressie in combinatie met een uiterst discrete en bij dit type wijn goed passende houtinvloed (licht rokerig, houtteer, brooddeeg, hooi, verse boter, kweepeer).

Smaak

Versmolten aanzet en een romige textuur. Krokant-sappige, mondvullende tot rijke materie met een aangenaam, tactiel mondcontact. Evenwichtige en krachtige structuur met nauwelijks alcoholpresentie. Een goed gevulde finale met reliëf dankzij de fractie nobele bitterheid van de goede Chardonnay.

Culinair

Volwaardige en vrijwel onbeperkt inzetbare eet- en dinerwijn: gemarineerde of op de huid gebakken zalm van topkwaliteit, lauwwarme langoustines, rijke salades, op de huid gebakken, vaste vis en de fijnste charcuterie (gedroogde ham en salami).

Bruikbaar/houdbaar

2011 - 2013

Alcohol/Serveren

13.0% - 12.0 C°

Conclusie

Succeswijn van deze populaire druif die wel de smaakrijkdom, maar niet het logge van de zonrijke Chardonnays heeft. Bijzonder gunstige kwaliteit-prijs-verhouding.

PDF Downloaden / afdrukken

Wijnmaker

Alain Maurel profiteert volledig van de klimatologische omstandigheden in zijn wijngaarden ten noordwesten van Carcassonne. Hier in het binnenland, verder verwijderd van de Middellandse Zee, heeft de Atlantische Oceaan en de Middelandse Zee een matigende invloed op het klimaat. De bodem bestaat uit grijze kalk waarin banken donkere mergel zijn ingesloten. Hij werkt met kleine opbrengsten en probeert het terroir in zijn wijnen te laten spreken. Dit zijn wijnen waarover men zich terecht kan verbazen en verheugen!