Domaine Mas de Martin
Cuvée Cinarca 2010
Coteaux du Languedoc a.c.

Bodem

Flauwe hellingen met een kalkhoudende kleibodem. Even ten noorden van Montpellier met topwijngaarden als Pic Saint Loup en Montferrand in de directe omgeving. Vegetale compost, geen chemische onkruidbestrijders, noch insecticiden.

Vinificatie

Hand geplukte druiven, vanuit geselecteerde percelen, die gesorteerd worden voor de verwerking en de vinificatie. Voor de gisting een koude inweking, daarna de gisting met een inweekproces van 4 weken (!). De wijn rijpt vervolgens voor 50% op kleine, bijna nieuwe eikenhouten vaten -die één keer eerder gebruikt zijn- en voor 50% op grotere houten foeders.

Druiven

67% Syrah en 33% Grenache.

Kleur

Diep robijnrood met een purperen schakering.

Neus

Uitgesproken Mediterrane en bijzonder gekruide expressie met een opvallende mineraleit. Rozemarijn, tijm, laurier, lavendel. De lagering/rijping op zeer goed hout bewijst zijn nut en heeft op de wijn een (gewenst!) temmend effect. Het draagt bij aan een grote complexiteit in het geheel.

Smaak

Versmolten, maar contrastrijke entree. Het mondcontact is overtuigend, zonder dat er sprake is van dominantie of overwicht. Volop structuur, grootse wijn. Compacte en geconcentreerde materie met een indrukwekkende lengte. De mineraliteit draat zorg voor een zekere mate van verteerbaarheid.

Culinair

Forse concentratie, dus dit vergt eiwitrijk tegenspel. Smaakrijke gerechten uit de Zuid Franse (landelijke) keuken. Lamsbout met Mediterrane kruiden en knoflook, Grillades Marinières.

Bruikbaar/houdbaar

2012 - 2019

Alcohol/Serveren

14,5% - 18.0 C°

Conclusie

Dit is de Languedoc in optima forma!

PDF Downloaden / afdrukken

Wijnmaker

Christian Mocci, gentlemenwijnmaker van Domaine Mas de Martin, is een van de talentvolle persoonlijkheden die voor het spectaculair gegroeide kwaliteitsimago van de Languedoc hebben gezorgd. Een zeer groot bezit waarvan maar een beperkt en zorgvuldig geselecteerd aantal hectaren met wijnstokken zijn aangeplant. Grenzend aan, maar net buiten het beroemde wijngebied Pic Saint Loup vallend. Wie zijn wijnen proeft, heeft de vele lovende artikelen niet eens nodig. In zijn wijnen ontdekt de liefhebber onmiddellijk een ideale combinatie van kwaliteiten die zijn wijnen begerenswaardig maken: een verantwoordde kracht en concentratie, een sappige vruchtvlezigheid met een unieke, zachte frisheid en fijnheid. Eigenschappen die de wijnen danken aan een optimale beheersing van biologische en bio-dynamische wijngaardtechnieken (bescheiden opbrengsten van kerngezond en optimaal rijp materiaal), een uiterst verzorgde vinificatie en behandeling van het kostbare oogstmateriaal.