UITGEBREID ZOEKEN

Domaine la Chapinière 2011 Touraine AOC

Domaine la Chapinière 2011
Touraine AOC

  • Met de ogen dicht niet als rosé herkenbaar...
  • Indrukwekkende lengte voor een dergelijk glas wijn.

Availability: Niet in voorraad

€ 8,50
  •  

Zeker de wijnliefhebbers die ervan overtuigd zijn niet van rosé te houden, moeten dit eens een keer in hun glas krijgen – de liefhebbers van de echt goede rosé's gaan gewoon door met genieten...

Wijn/spijs beschrijving:

Aan tafel en buiten de maaltijd – goede gastronomische mogelijkheden: knapperige salades met zeevruchten, exotische gerechten met pikante accenten, tartaar van tonijn.

Smaakprofiel:

Rosé verkwikkende, dorstlessend

Culinair:

Pikante gerechten (Orientaalse keuken) , Zeevruchten (mosselen, oesters, krab/kreeft/langouste)

Druivenrassen:

70% Cabernet-Franc, 30% Gamay.

Land

Frankrijk

Alcohol

12,5%

Inzetbaarheid

2012 - 2013

Inhoud

75cl

Bodem

De wijngaarden hebben een zuid-oostelijke oriëntatie en liggen op ongeveer 200 meter boven zeeniveau. De stokken zijn gemiddeld 15 jaar oud. De bodem bestaat uit stevige klei en vuursteen.

Vinificatie

Men sorteert de druiven in de wijngaard voor de oogst en vervolgens nogmaals bij de kelders op de mat na de oogst. Mechanische oogst aan het einde van de nacht. Men voert een zachte persing alvorens het sap te laten inweken. Het is een koud inweekproces dat 3 dagen duurt. Alcoholische gisting start met het koude sap en wordt vervolgens vastgehouden op /- 18 graden C. Geen appelmelkzurengisting. Lageren van de jonge wijn doet men in de winterkoude en duurt ongeveer 3 tot 4 maanden.

Druiven

70% Cabernet-Franc, 30% Gamay.

Kleur

Klassiek, oude roze met een geel koperen glans.

Neus

Volle, vineuze wijnexpressie met volop aalbessen, kruisbessen, fractie mint en vuursteen. Ademend, puur en van een zeldzaam voorkomende nauwkeurigheid. Geen zwavel, geen inweekaroma's (zuustok, banaan, nagellak).

Smaak

Versmolten en zacht vloeiende aanzet – satijnen textuur en meteen een spannend mondcontact met een contrastrijke en verrukkelijk sappige materie. Met de ogen dicht is dit niet als een rosé te duiden: de nauwkeurige frisheid van de heel goede witte wijnen en subtiele vruchtenweelde van de lichte rode wijn met nauwelijks tannine gaan hier op een zeldzaam voorkomende wijze samen. De lengte is echt indrukwekkend en dat komt bij rosé's maar heel zelden voor.

Culinair

Aan tafel en buiten de maaltijd – goede gastronomische mogelijkheden: knapperige salades met zeevruchten, exotische gerechten met pikante accenten, tartaar van tonijn.

Bruikbaar/houdbaar

2012 - 2013

Alcohol

12,5%

Conclusie

Zeker de wijnliefhebbers die ervan overtuigd zijn niet van rosé te houden, moeten dit eens een keer in hun glas krijgen – de liefhebbers van de echt goede rosé's gaan gewoon door met genieten...

PDF Downloaden / afdrukken
Nog geen recenties voor dit product.

Schrijf uw eigen recensie

Hoe waardeert u dit product? *

  -- - -/+ + ++
Verteerbaarheid (doordrinkbaarheid)
Prijs/kwaliteit verhouding
Bewaar- en ontwikkelingspotentieel

Eigen tags

Anderen markeerden dit product met deze tags:

Gebruik spaties om tags te scheiden. Gebruik enkele aanhalingstekens (‘) voor woordgroepen.

Wijnmaker

N.a.
Deze webshop maakt gebruik van cookies voor het bijhouden van webstatistieken. Bekijk ons cookiebeleid.