Domaine Jacques Prieur '09
Volnay Clos des Santenots
Premier Cru a.c. Monopole

Bodem

Een perceel van 1,19 hectare. Bodemeigenschappen: hellende wijngaard, waardoor er sprake is van een natuurlijke drainage. Gelegen in het hart van een climat met de naam “Santenots du Milieu”. De bodem is bruin gekleurd, rijk aan mangaan met een harde, maar doorboorde kalkbodem. De ligging is pal op het oosten, halverwege de helling.

Vinificatie

Handmatig geoogst en vervoerd in kleine kisten. Op het domein gesorteerd en volledig ontsteeld. Het inweekproces op de “lies” (vaste deeltjes) duurde 18 dagen in open temperatuur gecontroleerde eikenhouten vaten. “Pigeage” (het doorbreken van de kap) tweemaal per dag tijdens de alcoholische gisting. Volledige appelmelkzurengisting. Lagering gedurende 18 maanden op nieuwe eikenhouten vaten.

Druiven

100% Pinot Noir.

Kleur

Somber zwartrood. Uitzonderlijke kleurintensiteit voor een wijn van de Pinot Noir druif.

Neus

Door de zon geconcentreerde essentie van de Pinot Noir druif met een forse bodeminvloed. Ademend, mineraal, gekruid (peper) en licht rokerig (houtteer). Dadels! Zwarte bramen, Kirsch. Top bourgogne met een Mediterrane groet.

Smaak

Versmolten, zoetrijpe aanzet en een fluwelen textuur. Maar dit is een licht viriele, krachtig gestructureerde volnay waarvan de vrouwelijke sensualiteit, de volnay eigen, pas in een later stadium ontsloten zal worden. Terroir-wijn met uit een stuk gehouwen tannines die de wijn een groot bewaar- en ontwikkelingspotentieel bezorgen. Prachtig, reliëfrijke finale met een gigantische lengte.

Culinair

Grote diner- en wildwijn: wilde eend met steelselderij en truffel, jong wildzwijn, wild konijn met bospaddestoelen, kalfstuk met morilles, hele, traag gegaarde kalfsnier. Kaas: Saint-Nectaire.

Bruikbaar/houdbaar

2014 - 2022

Alcohol

12,5%

Conclusie

Waarom is (Domaine de) la Romanée Conti de duurste rode wijn van het heelal? Een deel, en niet het kleinste, van het antwoord zit in deze wijn...

PDF Downloaden / afdrukken

Wijnmaker

Met Domaine Jacques Prieur hebben we een weergaloze collectie van de allerbeste Bourgogne-wijnen in huis gehaald. 22 hectaren wijngaarden. Een ongekend rijke portfolio van 24 verschillende wijnen, gemaakt van druiven afkomstig uit de meest gewilde . Voor het merendeel Grands Crus en Premiers Crus. Namen die doen duizelen of dromen: Chambertin, Montrachet, Musigny, Meursault en Corton-Charlemagne.