Op het domein staat een klassieke, horizontale pers zoals we die in de Champagne en nu ook in de Sauternes aantreffen. Volgens Prof. Emile Peynaud, één van de grootste oenologen aller tijden, de beste en subtielste wijze van het verkrijgen van het nobelst

Druiven van de eerste passage uit de percelen ‘Les Hauts des Vignes’, ‘Bas des Croux’ en ‘Les Carmentrans’. Vergisting 100% op kleine eikenhouten vaten waarvan 20% nieuw. Rijping op beton gedurende zes maanden in contact met de fijne gistsporen. De eerste, ‘eenvoudige’ Pouilly Fuissé van het domein, maar wat een prachtige vruchtenconcentratie. Dit is rijp, mineralig en zeer kenmerkend.

2009 - 2019

13.0% - C°

De eerste, ‘eenvoudige’ Pouilly Fuissé van het domein, maar wat een prachtige vruchtenconcentratie.

PDF Downloaden / afdrukken

NAAM WIJNMAKER

Bloktekst 1

Bloktekst 2

Bloktekst 3