De wijngaarden liggen in terrasvorm om het wegspoelen van de vruchtbare toplaag te vermijden. Het hoogteverschil in de wijngaarden is opmerkelijk; de hoogste wortelstokken liggen op 600 meter en de laagste staan bijna met de wortels in de Middellandse zee.

De extreem steile wijngaarden maken het werken in de wijngaard zeer arbeidsintensief. De druiven worden handmatig geoogst en apart gevinifieerd. Het inwekingsproces duurt 15 dagen waarna het sap wordt afetapt en een zeer zachte, pneumatische persing volgt

De aangeplante rassen zijn: 90% Mourvèdre en 10% Counoise.

Zeer krachtig en massief zwartrood nog net even transparant.

Hoogwaardige en zeer rijpe expressie met verfijnde houtinvloed. Subtiele roostertonen (houtteer, koffiebonen) gedroogde, zwarte vruchten, laurierdrop.

Volumineuze aanzet en een dikke, fluwelen textuur met een tactiel, sensueel mondcontact. Zeer rijpe materie met een gigantisch smaakoppervlak, terwijl er volop op sprake is van verfijning en boeiende contrasten. De wijn zoekt alle smaakpapillen op. Zeer krachtige, maar uitgesproken harmonieuze structuur.

Grote dinerwijn (fijnste wildgerechten, lamskroon, het fijnste rundvlees). Lamsbout met knoflookpasta.

2007 - 2013

13.0% - 16.0 C°

Grote structuur waarin finesse en kracht verscholen zitten. Uitermate krachtige en smaakintensieve finale met een lengte zonder einde en de fijnste zoethoutachtige tannines. Verfijnde liefhebberswijn.

PDF Downloaden / afdrukken

NAAM WIJNMAKER

Bloktekst 1

Bloktekst 2

Bloktekst 3