UITGEBREID ZOEKEN

Domaine du Belvezet Chardonnay-Viognier 2016 Ardèche IGP

Domaine du Belvezet
Chardonnay-Viognier 2016
Ardèche IGP

  • Blind geproefd = bourgogne.
  • Meer dan keurige prijsstelling.
ACTIE

Availability: In voorraad

€ 7,75

€ 8,75

  •  

Gun deze wijn minimaal 6 maanden flesontwikkeling en decanteer 'm dan met veel zuurstof voor het serveren in royale glazen. Bij voorkeur naast een bescheiden witte bourgogne (3 x de prijs van Belvezet) en ga de confrontatie blind aan. Dat zal op z'n minst een binnenpretje opleveren.

Wijn/spijs beschrijving:

Degelijke eetwijn met karakter: fricassée (ragout) van zeevruchten, verse kreeft, koningskrab, tartaar van tonijn of zalm, sappig gevogelte met morilles. Perfect inzetbaar als er een witte bourgogne op het programma staat. Als kaas: Cantal, Comté, Reblochon, Munster en Beaufort.

Smaakprofiel:

Wit krachtig en gastronomisch

Culinair:

Harde, belegen kaas , Tapa's/anti-pasti , Zeevruchten (mosselen, oesters, krab/kreeft/langouste)

Druivenrassen:

55% Chardonnay en 45% Viognier.

Land

Frankrijk

Alcohol

13.0%

Inzetbaarheid

2017 - 2022

Inhoud

75cl

Bodem

Hoger gelegen plateau met graniet en klei-kalkhoudende bodem, zeer rijk aan stenen. De hoogte is 350 m. Het wat rauwe Ardèche-klimaat met een droge, warme zomer. De wijngaarden worden volgens het systeem van de weloverwogen aanpak bewerkt en het onkruid wordt niet chemisch maar mechanisch verwijderd.

Vinificatie

Mechanische oogst, directe persing en een statische klaring van de most (débourbage) door spontane sedimentatie (uitzakken van het troebeling veroorzakende materiaal). Gisting op een lage en gecontroleerde temperatuur (15-20 graden C.) met gebruikmaking van de natuurlijke gist van de druif. De appelmelkzurengisting wordt geblokkeerd en de wijn rijpt op roestvrij staal in contact met de fijne gistsporen.

Druiven

55% Chardonnay en 45% Viognier.

Kleur

Bleek strogeel met een witgouden glans.

Neus

Het licht reductieve, veroorzaakt door de opvoeding in contact met de fijne gistsporen, is de oorzaak van een frappant bourgogne-karakter. De klassieke Chardonnay-aroma's domineren op dit moment en er is sprake van een forse bodeminvloed/mineraliteit met waarneembare kalksteen-tonen. De Viognier dient de assemblage nu nog op discrete wijze maar zal straks voor verbreding in de expressie zorgen. Blind geproefd zou het bourgogne kunnen zijn.

Smaak

Strakke, nauwkeurige en klassieke Chardonnay-structuur. Degelijke frisheid, geen alcoholpresentie, wel reliëf en karakter. Goede balans, geen enkele vorm van logheid, integendeel. Goede lengte en subtiele bitterheid; de wijn heeft het allemaal zonder dat er sprake is van de complexiteit van een grote, witte bourgogne. Maar wat een briljant betaalbaar alternatief.

Culinair

Degelijke eetwijn met karakter: fricassée (ragout) van zeevruchten, verse kreeft, koningskrab, tartaar van tonijn of zalm, sappig gevogelte met morilles. Perfect inzetbaar als er een witte bourgogne op het programma staat. Als kaas: Cantal, Comté, Reblochon, Munster en Beaufort.

Bruikbaar/houdbaar

2017 - 2022

Alcohol

13.0%

Conclusie

Gun deze wijn minimaal 6 maanden flesontwikkeling en decanteer 'm dan met veel zuurstof voor het serveren in royale glazen. Bij voorkeur naast een bescheiden witte bourgogne (3 x de prijs van Belvezet) en ga de confrontatie blind aan. Dat zal op z'n minst een binnenpretje opleveren.

PDF Downloaden / afdrukken
Nog geen recenties voor dit product.

Schrijf uw eigen recensie

Hoe waardeert u dit product? *

  -- - -/+ + ++
Verteerbaarheid (doordrinkbaarheid)
Prijs/kwaliteit verhouding
Bewaar- en ontwikkelingspotentieel

Eigen tags

Gebruik spaties om tags te scheiden. Gebruik enkele aanhalingstekens (‘) voor woordgroepen.

Wijnmaker

Het bescheiden bezit ligt in het gehuchtje Saint Remèze in de Ardèche. De verwantschap met de ruige, noordelijke Rhône-streek is zichtbaar. De wijngaarden liggen op een hoger gelegen plateau met een goede doorluchting. Gedeeltelijke beschermd door opkomende rotsformaties. De grond is zo rijk aan stenen als een ouderwets rozijnbrood aan rozijnen. De mineraliteit is overal waarneembaar.
Deze webshop maakt gebruik van cookies voor het bijhouden van webstatistieken. Bekijk ons cookiebeleid.