Vinificatie

Assemblage van de percelen met stokken van 40 jaar oud. Dit is 40% van de totale productie.

Druiven

Pinot Noir

Kleur

Diepe, krachtige kleur en een opvallende intensiteit voor een Pinot-Noir (lage opbrengst/ha).

Neus

De expressie vertoont een fantastische rijpheid met geroosterde druiven, zwarte vruchten en de confituur van Criotte-kersen.

Smaak

Versmolten, sappig met een fluwelen textuur die zorgt voor het optimale, tactiele mondcontact. 100% complete materie voorzien van een tedere, rijpe frisheid, vlezige kracht en een onmiskenbare, kantwerken fijnheid.

Culinair

Superbe dinerwijn en een schitterende begeleider van delicate vleesgerechten (sappig kalfsvlees, zwezerik, patrijs, parelhoen). Ook goed te combineren met op de huid gebakken vis. Kaas : Saint Nectaire. Lamscarré met tuinbonen.

Bruikbaar/houdbaar

2011 - 2018

Alcohol/Serveren

13.0% - 16.0 C°

Conclusie

100% complete materie voorzien van een tedere, rijpe frisheid, vlezige kracht en een onmiskenbare, kantwerken fijnheid. Superbe dinerwijn: Lamscarré met tuinbonen.

PDF Downloaden / afdrukken

Mortet is een domein dat al jaren geklasseerd staat bij de wijngoederen die er generaties en eeuwen over gedaan hebben om die reputatie te behalen (Romanée Conti, Yquem, Petrus, Lafite, Beaucastel, Margaux om een paar voorbeelden te noemen). 2005 is de laatste door Denis Mortet gevinifieerde oogst, overigens met de assistentie van zijn jonge, maar veel belovende en 100% gemotiveerde zoon Arnaud. Arnaud heeft een aantal jaren met zijn vader gewerkt en is door hem opgeleid. De leiding van het domein is door dappere echtgenote Laurence Mortet in handen genomen. De kleine productie van slechts 12 hectaren wijngaard wordt probleemloos eabsorbeerd door drie-sterren-restaurants in Frankrijk en enkele over de wereld verspreide topimporteurs. Meer van deze wijnmaker