100% ecologische aanpak en onderhoud van de wijngaard. Geen insecticiden of kunstmest. De opbrengst per hectare is altijd klein. Geen nieuw hout, geen SO2, geen filter en geen pomp. De jonge wijn mag zo, via valdruk, na een rijping van 18 maanden op grote

50% Syrah en 50% Cabernet-Sauvignon

Prachtige kleurconcentratie met een indrukwekkende diepte.

Verrukkelijke expressie. Licht bedwelmend en vineus (Kirsch), eucalyptus, leer, houtteer, laurier zwarte bessen, dadels en zwarte kersen (op sap). De variatie is ongekend en buitengewoon fascinerend met een aanhoudende ontwikkeling in het glas.

Volmaakt versmolten aanzet en een fluwelen textuur met het sensuele mondcontact van de zeer grote wijn. Hechte en vlezige materie. Rijk, maar voorzien van een rijpe en uiterst aangename frisheid. Smaakoppervlak, volume en smaakintensiteit maken grote indruk. De krachtige tannines zijn van de nobelste soort en zitten prachtig in dit rijke geheel versmolten. De finale is een feest van afwisseling, lengte en smaakkracht.

Grote dinerwijn, die zich met gemak kan meten met de wereldtop, maar met het integrale behoud van het eigenzinnige karakter. In zeer hete olie rosé gebraden ribstuk van ree met in boter gefrituurde croûtons en gebraiseerde kastanjes, serveren met een ‘sauce poivrade’, crême fraiche en jeneverbessen.

2010 - 2028

13.0% - 18.0 C°

2004, 2005 en ook 2006 zijn hier absolute topjaren van volkomen gelijkwaardig niveau. Pas na vijftien tot twintig jaar zal blijken of en wie er als winnar uit de bus zal komen.

PDF Downloaden / afdrukken