Domaine de Subremont 2010
Coteaux de Peyriac IGP

Bodem

Kalkhoudende kleigronden en zachte hellingen rond het dorpje Laure in Minervois. De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van 200 meter en zijn op het noorden en het noord-oosten georiënteerd. Ze profiteren van de koele nachten. De opbrengst per hectare is 40hl/ha en dat is op dit niveau erg laag.

Druiven

60% Merlot, 40% Cabernet-Sauvignon

Kleur

Krachtig, eclatant robijnrood

Neus

Expressief met volop vruchten, kruiden en zelfs mineraliteit. Open, direct en eenvoudig.

Smaak

Smaakkrachtige en contrastrijke aanzet met een satijnen tot iets rulle textuur. Aangenaam mondcontact met een karaktervolle materie. Goed gestructureerd, echte rode wijn; zowel vruchtvlezig als tanninerijk, maar de tannines zijn uitermate zacht. Rijke finale met veel afwisseling en de grip van de gestructureerde rode wijn.

Culinair

Karaktervolle eetwijn (barbecue) die basaal en proteinerijk tegenspel heel goed aankan: ribbetjes (lam, kalf, varken) van de rooster. Entrecote of rib-eye met vetrand. Gekruide suddergerechten en krokant gegaarde, harde groenten (wok).

Bruikbaar/houdbaar

2011 - 2013

Alcohol

12,5%

Conclusie

Een aantrekkelijke (eet)wijn met frappant veel smaak en karakter op dit bescheiden prijsniveau.

PDF Downloaden / afdrukken

Wijnmaker

Domaine Tour Boisee is gelegen in het dorpje Laure-Minervois in de Languedoc. Het aanzicht van het dorpje wordt gekenmerkt door de eeuwenoude ruïne die tevens terugkomt op de etiketten. Het bezit omvat 200 hectaren in mozaïekvorm aangeplante wijngaarden in eilanden van 6 tot 10 hectaren. Het landschap is zacht glooiend en doet ruig aan door de steenpartijen (garrigues) die rondom wijngaarden liggen. Een trage, geurrijke begroeiing: den, groene eik, tijm, rozemarijn etc. etc. siert het landschap en maakt het bewonderenswaardig. Al is het maar vanwege het schouwspel en de rijke variatie aan heerlijke kruidengeuren.