Relatief koele klei/leem-bodem en wijngaarden in terrasvorm in Gibalaux en wijngaarden met een warmere kalkgrond onder aan de hellingen van Laure.

Inweekproces (maceration pelliculaire of skin-contact) voorafgaand aan het zorgvuldige persen. Daarna een trage gisting op lage temperatuur van 14-18grC. De appelmelkzurengisting wordt geblokkeerd om de maximale frisheid te behouden.

60% Chardonnay en 40% Sauvignon-Blanc

Stevige strogele kleur.

Expressief discrete chardonnay-aroma"s. De Sauvignon zorgt voor een autonome frisheid en speelt nu een grotere rol. Er is sprake van een harmonische, mintachtige en appelige frisheid. Ongecompliceerde, maar ware verkwikking.

Vloeiende aanzet. Zeer levendige en vitale textuur. Direct en aangenaam mondcontact met een frisse, pikante materie. Goede balans, discreet alcoholgehalte. Goed smakende zuren en een zekere, verkwikkende nervositeit. Smaakrijke finale met ruim voldoende reliëf op dit bescheiden niveau!

Breed inzetbaar: schaaldieren (mosselen, diepe oesters), tapa gerechtjes, anti-pasti. Charcuterie: paté, fijne droogworst en gedroogde ham.

2011 - 2012

12,5% - C°

Zeldzame frisse en uitgesproken verkwikkende/dorstlessende wijn uit het warme zuiden voor een wel heel schappelijke prijs...

PDF Downloaden / afdrukken