UITGEBREID ZOEKEN

Domaine de Simonet Bourboulenc 2011 Côtes de Pérignan IGP

Domaine de Simonet
Bourboulenc 2011
Côtes de Pérignan IGP

  • Overweldigend glas wijn. Dit vraagt tegenspel aan tafel.
  • Enorme smaakkracht en een welhaast eindeloze lengte.

Availability: Niet in voorraad

€ 8,95
  •  

Wat een wijn! Dit biedt voor de serieuze thuiskok voldoende uitdaging om een passende culinaire begeleiding te serveren.

Wijn/spijs beschrijving:

Formidabele diner/eetwijn: een smeuïge truffelsoep, bisque de homard, bouillabaisse. Een “potje” met verse kreeft en schaaldieren en wat tijm. Sappige parelhoen met morieljes. Het mag machtig en groots zijn. De uitdaging voor een kooktalent op zoek naar grote, maar verantwoorde contrasten.

Smaakprofiel:

Wit zeer krachtig en gastronomisch

Culinair:

Wit vlees, gevogelte, vis, pasta's , Zeevruchten (mosselen, oesters, krab/kreeft/langouste)

Druivenrassen:

100% Bourboulenc.

Land

Frankrijk

Alcohol

12.0%

Inzetbaarheid

2012 - 2015

Inhoud

75cl

Bodem

Wijn afkomstig van een wijngaard, aan zee gelegen en op zeehoogte met de naam “petit Simon”. Dit was de eigenaar van de plek die op 20-jarige leeftijd en op z'n trouwdag door de bliksem getroffen en gedood werd... De wijngaarden hebben de blik op zee en zodoende een zuid-ligging. De bodem is een samenstelling van klei, kalk en leem. “Doordachte” cultuur, geen gebruik van chemische onkruidbestrijders. Korte, productie en remmende snoei.

Vinificatie

Mechanische oogst, klassieke persing. Op eikenhouten vaten van 225 liter gevinifieerd met gebruikmaking van natuurgist. Rijping in contact me fijn gistsporen en intensieve battonage (oproeren ervan de gistcellen) tot in december.

Druiven

100% Bourboulenc.

Kleur

Krachtig fonkelend, vol witgoud – superkleur.

Neus

Aparte, boeiende en rijke expressie met een koele, anijsachtige en florale frisheid: kruisbessen, appel en witte peper. Soevereine frisheid met discrete houtinvloed. Klasse!

Smaak

Versmolten aanzet en een 100% romige textuur. Overdonderend mondcontact met een opulente en spectaculaire materie. Mondvullend met een zeer breed en groot smaakoppervlak. Krachtig gestructureerde en uitgesproken culinaire wijn met een rijke finale met subtiele bitter- en zilt-tonen en een onophoudelijke lengte. De smaakkracht heeft een schier explosieve dimensie. Groot(s) geheel.

Culinair

Formidabele diner/eetwijn: een smeuïge truffelsoep, bisque de homard, bouillabaisse. Een “potje” met verse kreeft en schaaldieren en wat tijm. Sappige parelhoen met morieljes. Het mag machtig en groots zijn. De uitdaging voor een kooktalent op zoek naar grote, maar verantwoorde contrasten.

Bruikbaar/houdbaar

2012 - 2015

Alcohol

12.0%

Conclusie

Wat een wijn! Dit biedt voor de serieuze thuiskok voldoende uitdaging om een passende culinaire begeleiding te serveren.

PDF Downloaden / afdrukken
Nog geen recenties voor dit product.

Schrijf uw eigen recensie

Hoe waardeert u dit product? *

  -- - -/+ + ++
Verteerbaarheid (doordrinkbaarheid)
Prijs/kwaliteit verhouding
Bewaar- en ontwikkelingspotentieel

Eigen tags

Anderen markeerden dit product met deze tags:

Gebruik spaties om tags te scheiden. Gebruik enkele aanhalingstekens (‘) voor woordgroepen.

Wijnmaker

Diep weggestoken tussen pijnboombossen en de ruige garriques liggen de wijngaarden van Christophe Barbier op slechts vijf kilometer van de zee, binnen de grenzen van La Clape. De rode wijnen maken reeds furore en bezitten een eigen herkomstbenaming. La Clape vormt letterlijk een groen eiland beschermd tegen klimatologische extremen waar de intense instraling van de zon wordt getemperd door de milde invloed van de Middellandse Zee. Een omgeving waar ook witte druiven fascinerende wijnen leveren.
Deze webshop maakt gebruik van cookies voor het bijhouden van webstatistieken. Bekijk ons cookiebeleid.