Klei en leisteen bodem met een zuid en zuidwest-ligging op een hoogte tussen de 50 en de 100 meter. Wijngaarden aan de kustlijn met de matigende effecten van de zee. Weloverwogen aanpak (Agriculture Raisonnée) met certificaat.

Combinatie van handmatige en mechanische oogst. Eerste selectie in de wijngaard, daarna op de sorteertafel. De trossen worden volledig ontsteeld, zacht gekneusd en het oogstmateriaal ondergaat vervolgens een pré-fermentaire inweking. De alcoholische gisti

Grenache en syrah. De stokken zijn 7 jaar oud.

Donker, iets geëvolueerd rood met de schakering zwart en mahonie.

Zeer aantrekkelijke, aparte expressie met volop rode en zwarte vruchten (cassis!), kruidigheid en harstonen. Geroosterde paprika en zeewier (jodium).

Verrassend versmolten aanzet met een strelend zachte, fluwelen textuur. Heerlijk tactiel en intensief mondcontact met een enthousiasmerende, krokant-sappige en toch serieus gestructureerde materie. Fascinerende combinatie van vlezige rondheid en contrast. Ook echt rijk geschakeerd qua mondaroma's (kirsch, bittere chocolade, tonkaboon en sandelhout). Origineel en buitengewoon aantrekkelijk.

Hoogst verleidelijke eetwijn die het bij veel gerechten goed zal doen: veel zo niet alles van de rooster, inclusief kreeft (warm geserveerd) en orgaanvlees.

2011 - 2016

13,5% - 16.0 C°

Dit is weer eens een echte ontdekking. De wijngaarden mogen dan in een uiterst mondaine omgeving liggen... het resultaat is meer dan overtuigend. Spannende genieterswijn die het ultieme vakantiegevoel niet op afstand zal houden.

PDF Downloaden / afdrukken