Domaine André Ostertag
Riesling Heissenberg 2010
Alsace a.c.

Bodem

0,75 ha – zandsteen (grès) en graniet. De Vogezen hebben twee geologische sokkels – die van het noorden, waarvan de rode rode steen gediend heeft voor de bouw van de kathedraal van Straatsburg en de zuid-Vogezen die uit graniet bestaan. Oriëntatie: vol op het zuiden, zonrijk dus (zie de naam van de wijngaard!). Stijle helling.

Vinificatie

Handmatige oogst op 15 oktober 2010. De hele trossen worden zacht, zonder ontstelen of kneuzen, pneumatisch geperst. Het sap van 100% rijpe, handmatig geoogste druiven vergist op roestvrijstalen cuves op een temperatuur tussen 12 en 20 graden C. Nog langere opvoeding voor de botteling: 10 maanden.

Druiven

100% Riesling. Gemiddelde leeftijd 30-35jaar. 6000 stokken/ha.

Kleur

Bleek strogeel met een witgouden glans – superbe kleur.

Neus

Warmte en breedte in de expressie van de Riesling-druif door de ligging (de wijngaard heet niet voor niets Heissenberg), maar gecorrigeerd door de relatieve koelte van het jaar. Floraal en mineraal, licht rokerig (silex), verkwikkende bloesemgeuren en een subtiele, mint achtige kruidigheid. Lindebloesem. Minder exotisch dan 2009. Dit is opnieuw een andere expressie van de Riesling op zeer hoog niveau.

Smaak

Genereus vloeiende aanzet en een satijnen textuur. Opnieuw knap strak binnen een materie die een model van harmonie is. Zoete, verleidelijke frisheid en een grote smaakrijkdom met verfijning. Mondvullend en mondschonend binnen het genereuze van de Heissenberg.

Culinair

Groot gastronomisch potentieel: geroosterde kreeft, gepocheerde snoekbaars, coquilles Saint Jacques, koud gerookte, wilde zalm. Heel fijn gevogelte in een romige saus.

Bruikbaar/houdbaar

2012 - 2025

Alcohol

14.0%

Conclusie

Grote terroir-Riesling die de Grand Cru status verdient!

PDF Downloaden / afdrukken

Wijnmaker

.