Domaine André Ostertag
Gewurztraminer 2011
Alsace a.c.

Bodem

1,5 ha – verschillende percelen, voornamelijk gelegen in Epfig. Klei en kiezel grond. Zachte hellingen en voornamelijk zuidligging.

Vinificatie

Op 6, 12 en 13 oktober handmatig geoogst in kleine kistjes. De hele trossen zonder kneuzen noch ontstelen worden zacht, pneumatisch geperst. Het sap vergist op Inox en daarna volgt een bewust kort gehouden opvoeding – gebotteld in mei.

Druiven

100% Gewurztraminer.

Kleur

Opvallend witgoud, zeker voor dit type druif.

Neus

De uitdrukking van de essentie van de druif, vergelijkbaar met transitie van de puurste druiven aroma's van de Muscat naar de wijn. Fijnkruidig (kruidnagel en witte peper). Vlierbes- en acaciabloesem, kweepeer, het verwelkte blad van de witte roos.

Smaak

Delicaat zoetrijpe (35 gram restsuiker) perfect versmolten aanzet en een romige textuur. Verfijnde, “dansende”, subtiel zoete materie met een uiterst subtiele concentratie. Ook hier is sprake van de unieke Ostertag-frisheid binnen deze delicaat zoete weelde waarbinnen het alcoholgehalte afwezig lijkt.

Culinair

Briljant als aperitief en als dessertwijn bij verfijnde bladerdeeg (mille feuilles) patisserie met gekonfijte vruchten en vanille-ijs. Blauwschimmelkazen (Stilton, Roquefort, Fourme d’Ambert), Rijpe Munster met komijn, Gorgonzola. Maar ook als begeleider van een demi-cuit van eendenlever.

Bruikbaar/houdbaar

2012 - 2017

Alcohol

12,5%

Conclusie

Superbe ontspannings- en meditatiewijn, zoals de Italianen dit type graag aangeven.

PDF Downloaden / afdrukken

Wijnmaker

.