Druiven

100% prosecco

Kleur

Witgoud en royale, lang aanhoudende pareling.

Neus

Echt geurig en een goede, aromatische expressie. Nu eens geen champagne-imitatie (dat bereikt wordt door het gebruik van champagne-gisten) maar een eigen druivenboeket met fijne vruchtentonen, kruis- en aalbessen, fractie mint. Eetlust opwekkende fraîcheur!

Smaak

Sappige, schuimige, bijna romige aanzet met een een royale maar fijne koolzuurpresentie die de wijn dynamiek en een zeer aangename luchtigheid verschaft. Elegant gestructureerde, “dansende” materie met een verkwikkend en eetlust opwekkend effect. De smakelijke (appel)zuren zorgen voor de juiste balans. Zeer toegankelijk maar ook vitaal/frisse prosecco en voldoende droog.

Culinair

Aperitief, terraswijn, feestwijn, middagwijn ter ontspanning en verkwikking – aan tafel combineren met licht gerechten pikante contrasten als amuses, tapas etc.

Bruikbaar/houdbaar

2011 - 2013

Alcohol/Serveren

11.0% - C°

Conclusie

Erg lekker en een beter aperitief is nauwelijks denkbaar.

PDF Downloaden / afdrukken

Prosecco wordt gemaakt volgens de methode Charmat, waarbij de tweede vergisting niet op de fles maar in roestvrij­ stalen vaten plaatsvindt. Nadat de tweede gisting is afgelopen wordt de dan mousserende wijn onder druk gebotteld. Deze methode heeft twee belangrijke voordelen. Enerzijds stelt het de wijnmaker in staat om tegen een lagere prijs mousserende wijnen te maken. Anderzijds is er geen contact met de buiten­ lucht en kan de wijnmaker met precisie te werk gaan; met een zeer schone en frisse mousserende wijn als resultaat. Meer van deze wijnmaker