Druiven

100% prosecco

Kleur

Bijna kleurloos tot bleek, witgoud met een fijne mousse.

Neus

Luchtig aromatisch met een combinatie van bloemengeuren, gistaroma’s (brooddeeg) en witte bessen.

Smaak

Goede, ingehouden mousse met een directe smaakintensieve aanzet en de confrontatie met een frisse, elegante en zeer lichte zoetheid. Verkwikkende materie waarin de alcohol niet waarneembaar is. Zeer licht als materie en echt licht verteerbaar als wijn met iets van de onvermijdelijke alcohol. Maar wel een aanhoudende smaakpresentie die zorgt voor een fris-schone mond en een onverwachte smaakvoortzetting.

Culinair

Perfect als aperitief het hele jaar door en als ongekend verkwikkende terras- en dorstwijn onder zomerse omstandigheden. Door zijn uitzonderlijke lichtvoetigheid ideaal als wacht-wijn (als vergelijking met de amuses/wachthapjes) in aanloop op het grotere werk.

Bruikbaar/houdbaar

2011 - 2012

Alcohol/Serveren

10,5% - 10.0 C°

Conclusie

Via de druif discreet gearomatiseerd, buitengewoon verkwikkende en subtiel bruisend vegetaal in plaats van mineraal natuurwater.

PDF Downloaden / afdrukken

Prosecco wordt gemaakt volgens de methode Charmat, waarbij de tweede vergisting niet op de fles maar in roestvrij­ stalen vaten plaatsvindt. Nadat de tweede gisting is afgelopen wordt de dan mousserende wijn onder druk gebotteld. Deze methode heeft twee belangrijke voordelen. Enerzijds stelt het de wijnmaker in staat om tegen een lagere prijs mousserende wijnen te maken. Anderzijds is er geen contact met de buiten­ lucht en kan de wijnmaker met precisie te werk gaan; met een zeer schone en frisse mousserende wijn als resultaat. Meer van deze wijnmaker