Collagù
Spumante Rosé
Extra Dry v.q.p.r.d.

Bodem

De wijngaarden zijn allemaal gelegen op de zonnigste delen van de heuvels, op hoogtes tussen 50 en 500 m boven de zeespiegel. De ligging varieert, van zuid-oost, zuid tot zuidwesten. Het gebied heeft een mild continentaal klimaat, de winters zijn niet overdreven koud en de zomers zijn heet, maar niet zwoel. De bodem in dit gebied is rijk aan kalk en klei. Regen is er in deze regio in overvloed, ongeveer 1.250 mm per jaar, maar het is geconcentreerd in een beperkt aantal dagen.

Vinificatie

Na de handmatige oogst, volgt een zachte persing. Vinificatie volgens de Méthode Charmat (ook wel Méthode Cuve Close genaamd), waarbij de 2e vergisting, het ontstaansproces van de belletjes, plaatsvindt in een gesloten vat. Alleen de allerbeste druiven uit het Conegliano Valdobbiadene gebied worden gebruikt.

Druiven

Pinot Noir, Merlot, Raboso.

Kleur

Licht aalbessen roze/rood.

Neus

Opvallende vruchtenexpressie: bessen, frambozen, aardbei. Heel aangenaam.

Smaak

Volle, vaste mousse, royale aanzet en de koolzuur bepaalt het mondgevoel. Goede balans tussen de frisse zuren en de goed gedoseerde, beperkte zoetheid. Smaakintensief met een behoorlijke lengte. Aantrekkelijke vruchtenconcentratie en het effect van een lichte, rode wijn met nauwelijks tannines.

Culinair

Origineel als eetlustopwekkend aperitief of als alternatief voor een sorbet tussen de gangen door. Last but not least een smakelijke en feestelijke terraswijn.

Bruikbaar/houdbaar

2012 - 2013

Alcohol/Serveren

12.0% - 10.0 C°

Conclusie

Dit is de ideale terras bubbel om ongegeneerd door te drinken!

PDF Downloaden / afdrukken

Wijnmaker

Prosecco wordt gemaakt volgens de methode Charmat, waarbij de tweede vergisting niet op de fles maar in roestvrij­ stalen vaten plaatsvindt. Nadat de tweede gisting is afgelopen wordt de dan mousserende wijn onder druk gebotteld. Deze methode heeft twee belangrijke voordelen. Enerzijds stelt het de wijnmaker in staat om tegen een lagere prijs mousserende wijnen te maken. Anderzijds is er geen contact met de buiten­ lucht en kan de wijnmaker met precisie te werk gaan; met een zeer schone en frisse mousserende wijn als resultaat.