Hoger gelegen vlakte met een bodem rijk aan klei, zandsteen en vuursteen. De wijngaarden worden volgens het principe van de biodynamische (en als zodanig gecontroleerde) wijze bewerkt.

Een directe persing (dus zonder inweekproces) van de rijpe Gamaydruiven en een trage vergisting (zelfde vinificatie als een witte wijn) op lage temperatuur. Geblokkeerde appelmelkzurengisting. Het resultaat is een indrukwekkende rosé, zonder bitterheid, m

Gamay

Fraai oud-roze met koperen glans

Opvallend frisse mineraliteit in de expressie; natte rots en bronwater. Tonen van rode bessen. Totaal geen inweekaroma's als zuurstok. Pure soberheid en precisie.

Versmolten en subtiel zoete aanzet. Satijnzachte textuur en een zeer goed en verleidelijk tactiel mondcontact. Niet strak droog, maar goede balans, opvallend harmonieuze zuren en geen alcohol bespeurbaar. Erg lekkere wijn die voldoende contrast biedt en met name een opvallende lengte biedt.

Dit is de rosé (vin gris) met veel van de goede eigenschappen van de fijne witte wijnen. Zeer toegankelijke en gewoon lekkere wijn met een ontspannend effect. Even geschikt buiten de maaltijd als aan tafel: hartige, verse en knisperige salades en gerechten met pikant-zoet-contrasten. Gedroogde ham met meloen goede, grove paté.

2011 - 2013

12,5% - 12.0 C°

Goede match met gerechten uit de mondiaal georiënteerde keuken met zoet en pikant contrasten.

PDF Downloaden / afdrukken