Clos de la Briderie
Vieilles Vignes
Touraine-Mesland AOP

Bodem

Hoger gelegen vlakte met een bodem rijk aan klei, zandsteen en vuursteen. De wijngaarden worden volgens het principe van de biodynamische (en als zodanig gecontroleerde) wijze bewerkt.

Vinificatie

De handgeplukte druiven worden gekneusd en zacht geperst en het sap ondergaat een trage gisting op een gestuurde, lage temperatuur. De appelmelkzurengisting, waarbij de pikante appelzuren omgezet worden in de veel zachtere melkzuren, blijft hier achterwege!

Druiven

70% Chenin Blanc, 30% Chardonnay

Kleur

Bleek strogeel met een wtgouden glans.

Neus

Dit jaar meer rijpheid in de expressie door het grotere aandeel Chardonnay met behoud van de mineraliteit. Fractie broodoven, vuursteen, rijpe vruchtentonen: kruisbessen en perzik. Fractie witte peper. Zeer puur en minder nerveus dan vorig jaar.

Smaak

Versmolten en zacht vloeiende en aanzet met iets van een zoete rijpheid vanaf het eerste mondcontact. Bijna romige textuur. Fraai contrast dus de dit jaar opnieuw wat zachtere zuren en die subtiele zoetheid van de optimaal rijpe druif. Krokante en sappige materie met een harmonieuze structuur. Echt smaakkrachtig en mondvullend geheel zonder dat er iets van alcohol op de voorgrond treedt.

Culinair

Volwaardige en opvallend goed verteerbare lunch- en dinerwijn – perfect bij schaaldieren (mosselen en oesters), asperges, salades, gerookte paling, zalm, gesauteerde kikkerbillen en gefrituurde vis. Maar ook de gerechten uit de Oosterse keukens met het pikante contrasten zullen tot zeer geslaagde combinaties leiden.

Bruikbaar/houdbaar

2011 - 2014

Alcohol/Serveren

12,5% - 12.0 C°

Conclusie

De strakke en pure Briderie van vroeger wordt steeds verleidelijker!

PDF Downloaden / afdrukken

Wijnmaker

Clos de la Briderie, vanuit de diepte, via de wortels en de plant, naar het glas gebracht. De liefhebber die op zoek is naar een zeldzame confrontatie met de natuur in de puurste, maar ook smakelijkste vorm, is bij Clos de la Briderie aan het juiste adres. Een gerenommeerd familiedomein van slechts 10 hectare, gelegen aan de rechteroever van de Loire in de appellation Touraine-Mesland, dat bekend staat om haar succesvolle invoering van de biologisch-dynamische wijncultuur.