Château La Mothe du Barry
2011 Entre-Deux-Mers a.c.

Bodem

Kalkhoudende kleibodem als ondergrond met daarop klei-leem-grond. Hoogte van de wijngaarden is ongeveer 30 meter boven zeeniveau. Oceaan-invloed. Tussen de rangen wordt er groen gezaaid en door de concurrentie tussen wijnstok en overige begroeiing, worden de wortels van de wijnstok gedwongen om diep te gaan. De wijngaarden zijn momenteel in conversie naar biologische wijnbouw.

Vinificatie

De druiven worden mechanisch geoogst met automatische ontsteling op de oogstmachine. Bij binnenkomst wordend de druiven gekneusd. Een kwart hiervan ondergaat een schil-inweking (macération pelliculaire) gedurende 12 tot 24 uur. Na de persing ondergaat de most een koude-stabilisering gedurende 8 dagen. Alcoholische vergisting op betonnen gisttanks op een temperatuur van 18 graden Celsius. Blokkering van de appelmelkzurengisting. Drie maanden rijping in contact met de fijne gistsporen op kleine, betonnen tanks.

Druiven

85% Sauvignon Blanc en 15% Sémillon. Gemiddelde leeftijd van de stokken bedraagt 35 jaar.

Kleur

Helder en bleek strogeel met een witgouden gloed.

Neus

De dominante Sauvignon-druif valt direct op. Heel expressief: buxus, groene kruisbessen en limoenzest. Heel open en bovendien loepzuiver!

Smaak

Heel harmonieuze en rijke aanzet. Plezierig mondcontact en -gevoel door een haast romig karakter waaruit de optimale rijpheid van de druiven blijkt. Meer dan voldoende concentratie, maar met behoud van een forse dosis frisheid. De alcohol is volledig opgenomen in de wijn en op geen enkele manier dominant.

Culinair

Dankbaar alternatief voor wit uit de Loirevallei en dus schenken bij (bijna) alles wat daar op gastronomisch vlak bij geserveerd zou worden. Oesters, mosselen, witte vis, eigenlijk bijna alles uit zee. Door de ongekende zuiverheid ook perfect als aperitief.

Bruikbaar/houdbaar

2012 - 2015

Alcohol

12,5%

Conclusie

Dit is een echte aanwinst vanwege zijn meest pure en stuivende druivenkarakter en dat voor een prix d'ami. Geslaagd alternatief voor de liefhebbers van de witte Loire wijnen.

PDF Downloaden / afdrukken

Wijnmaker

N.a.