Château La Clotte-Fontane
Cuvée Crémailh 2009
Côteaux du Languedoc AOC

Bodem

Steenrijke en kalkrijke kleibodem. Zacht glooiende hellingen in de uitlopers van de bescherming biedende, Spaanse Pyreneeën. Oriëntatie zuid en zuidoost. Conversie naar biologische werkwijze zonder certificering. Positieve invloeden op het klimaat door de Tra Montana en de Middellandse zee.

Vinificatie

Mechanische oogst met volledige ontsteling en zacht kneuzen van de druiven. Langer inweekproces tot drie weken. Gisting in betonnen kuipen. 30% van de assemblage rijpt na de appelmelkzurengisting op eikenhouten vaten gedurende 6 maanden met regelmatig oproeren van de fijne gistsporen (batonnage).

Druiven

80% Syrah, 20% Grenache; 20 jaar oude stokken. Rendement ongeveer 40 hl/ha.

Kleur

Massief zwartpaars. Fascinerende kleurconcentratie.

Neus

Indrukwekkende expressie met een direct waarneembaar en geheel eigen karakter. Zeer uitgesproken. Inkt, jodium, zwart (gedroogd) fruit en enigszins animale invloeden (leer) zoals we dat ook tegenkomen in grote Rhône-wijnen. Witte peper. Na beluchting geeft de wijn zich volledig.

Smaak

Versmolten aanzet en een meer dan mondvullend geheel. De tannines zijn in deze (jonge) fase nadrukkelijk aanwezig, maar vormen samen met de fruitconcentratie een fascinerend samenspel. De syrah-druif voert duidelijk de boventoon in de assemblage. Veelbelovend; behoorlijk bewaarpotentieel, maar wel voor een prix d'ami!

Culinair

Indrukwekkende wild- en eetwijn. Rosé gebraden lamshaas, hertenrug of haasfilet. Dit verlangt naar klassieke winterse gerechten.

Bruikbaar/houdbaar

2012 - 2016

Alcohol/Serveren

13,5% - 18.0 C°

Conclusie

Opvallende verwantschap met grote Rhône-wijnen die makkelijk dubbel zo duur zijn.

PDF Downloaden / afdrukken

Wijnmaker

Château La Clotte Fontane ligt in een prachtig heuvelachtig natuurgebied (130 ha) omgeven door pijnbomen, bossen en wijngaarden (38 ha). In 1999 begonnen de huidige eigenaren, Maryline en Philippe Pagès aan een groot wijnavontuur. Ze hadden zich als doel gesteld om prestigieuze, maar betaalbare wijnen te maken. Het terroir leent zich er bijzonder goed voor. De bodem bestaat uit kiezel voor een optimale drainage en de wijngaarden liggen perfect ten opzichte van de zon.