Bodem

Steenrijke en kalkrijke kleibodem. Zacht glooiende hellingen in de uitlopers van de bescherming biedende, Spaanse Pyreneeën. Oriëntatie zuid en zuidoost. Conversie naar biologische werkwijze zonder certificering. Positieve invloeden op het klimaat door de Tra Montana en de Middellandse zee.

Vinificatie

Mechanische oogst met volledige ontsteling en zacht kneuzen van de druiven. Langer inweekproces tot drie weken. Gisting in betonnen kuipen. 30% van de assemblage rijpt na de appelmelkzurengisting op eikenhouten vaten gedurende 6 maanden met regelmatig opr

Druiven

80% Syrah, 20% Grenache; 20 jaar oude stokken. Rendement ongeveer 40 hl/ha.

Kleur

Diep en massief zwartrood. Een enorme kleurconcentratie

Neus

Fascinerende expressie met uitgesproken mineralige tonen (leisteen, potlood, zwarte peper en cacao) aangevuld met subtiele tonen van hars en jodium (zeewier/oester) en frisse houtinvloeden. Maar ook leer en het dierlijke van de grote Rhône-wijnen.

Smaak

Perfect versmolten aanzet en een fluwelen textuur met het tactiele mondcontact van de grote wijn. Krachtig gestructureerde materie met een weelderig mondvolume, een ongekend diepe smaakkracht en duidelijk geprofileerde (bewaar)wijn-tannines. Uitgesproken karakterwijn.

Culinair

Grote diner- en wildwijn. Lamscarré, hertenrug, gerijpt rundvlees (T-bone) en mediterrane, gekruide stoofgerechten.

Bruikbaar/houdbaar

2011 - 2015

Alcohol/Serveren

13,5% - 18.0 C°

Conclusie

Opvallende verwantschap met grote Rhône-wijnen die makkelijk dubbel zo duur zijn.

PDF Downloaden / afdrukken

Château La Clotte Fontane ligt in een prachtig heuvelachtig natuurgebied (130 ha) omgeven door pijnbomen, bossen en wijngaarden (38 ha). In 1999 begonnen de huidige eigenaren, Maryline en Philippe Pagès aan een groot wijnavontuur. Ze hadden zich als doel gesteld om prestigieuze, maar betaalbare wijnen te maken. Het terroir leent zich er bijzonder goed voor. De bodem bestaat uit kiezel voor een optimale drainage en de wijngaarden liggen perfect ten opzichte van de zon. Meer van deze wijnmaker