Château Haut Pommarède
2009 Graves a.c.

Bodem

Klein bezit van 7,5 ha binnen de gemeente Castres. Zeer gevarieerde bodemgesteldheid (klei en kiezel, zand/silicium, kalkzandsteen). Zuid en zuid-oostelijke ligging. Weloverwogen wijngaardbeheer. Groen oogsten vanwege volume beperking.

Vinificatie

Zowel handmatig als mechanisch oogsten. Selectie op de stok en in de wijnkelder (sorteertafel). Klassieke vinificatie met ontsteling en kneuzing. Inweekproces van 15 tot 20 dagen. Rijping gedurende 12 maanden op eikenhouten vaten.

Druiven

65% Merlot en 35% Cabernet-Sauvignon.

Kleur

Dik en kracht zwartrood ( de zwarte spiegel = opaque). Superkleur en een indicatie voor optimale rijpheid.

Neus

Krachtige en gevarieerde expressie: vineus (Kirsch) en een prachtige vruchtenconcentratie (bramen, kersen, bosbessen) door degelijk hout (zoethout, laurier, houtteer) op discrete wijze omlijst. Uitermate solide en veel belovend.

Smaak

Royale, goed versmolten aanzet en een fluwelen textuur. Intens en direct mondcontact met een vlezige een goed gevulde materie. Goede balans, gepolijste tannines en een zachte frisheid. De vruchtenrijkdom komt ook in de smaakstructuur heel goed tot uitdrukking. Overtuigend voorbeeld van een knappe vinificatie en optimale, maar beheerste extractie naar de moderne school.

Culinair

Heel goede eet/dinerwijn op hoger niveau. Uitstekende begeleider van alle evidente hoofdgerechten (rund, kalf en lam). Heel geschikt bij orgaanvlees. Ook goed te combineren (door de zachte tannines) met krachtige visgerechten (oven/rooster) en vegetarische gerechten (pasta's met groenten bijvoorbeeld)

Bruikbaar/houdbaar

2011 - 2020

Alcohol/Serveren

13.0% - 18.0 C°

Conclusie

Schitterend voorbeeld van de huidige succesgeneratie in dit grote Bordeauxgebied – geweldige wijn, zeker voor het geld!

PDF Downloaden / afdrukken

Wijnmaker

Een van de allerbeste wijnen uit Bordeaux in de categorie onder de Grands Crus Classes en daar zitter er heel wat bij die dit niveau niet halen. Een klein bezit van 7,5 ha binnen de gemeente Castres. Zer gevarieerde bodemgesteldheid (klei en kiezel, zand/silicium, kalkzandsteen.