UITGEBREID ZOEKEN

Château du Cèdre Le Cèdre 2010 Cahors a.c.

Château du Cèdre
Le Cèdre 2010
Cahors a.c.

  • Vergelijkbaar met de echt grote Italiaanse wijnen (Barolo, Barbaresco en Brunello).
  • Grote structuur, monumentale tannines. Rijk en evenwichtig met smaakvolle wijnzuren.

Availability: In voorraad

€ 39,00
  •  

Schitterende karakterwijn met een gigantisch bewaar- en ontwikkelingspotentieel. In relatie tot de wijnen waarmee hij op wereldniveau vergeleken mag worden is dit de wijn met de meest voorbeeldige kwaliteit/prijs-verhouding.

Wijn/spijs beschrijving:

Topwijn en uiteraard een zeer grote dinerwijn. Barbarij-eend, het fijnste lamsvlees, gerijpte T-bone. Zeer oude kaas van de koe.

Smaakprofiel:

Rood zeer krachtig en gastronomisch met groot potentieel

Culinair:

Harde, belegen kaas , Rood vlees, rund, lam, wild

Druivenrassen:

90% Malbec, 5% Merlot, 5% Tannat. 40 jaar oude stokken.

Land

Frankrijk

Alcohol

13,5%

Inhoud

75cl

Bodem

Uitzonderlijk terroir en de referentie binnen de herkomstbenaming Cahors: twee zacht glooiende heuvels waarvan de een bijzonder steen en kiezelrijke kalkgrond heeft (voor de finesse) en de andere is bezaaid met dikke rolkeien zoals in Châteauneuf-du-Pape die zorgt voor kracht en concentratie. De oude stokken (40 jaar oud gemiddeld) worden gekoesterd en de grond en wijngaarden worden op ecologische wijze bewerkt.

Vinificatie

Late, handmatige oogst. Gevolgd door streng sorteren waardoor alleen de allerbeste druiven overblijven. Zachte kneusing. 100% ontsteeld. Vergisting op betonnen gistkuipen met beheersing van de temperatuur (27 graden). De druivenkoek wordt regelmatig gebroken en ondergedompeld (pigeage). Malolactische gisting en rijping gedurende 22 maanden op eersteklas eikenhout. De wijn wordt niet gefilterd.

Druiven

90% Malbec, 5% Merlot, 5% Tannat. 40 jaar oude stokken.

Kleur

De zwarte spiegel. Massief zwartrood met de schakering paars. Zeldzame kleurconcentratie; de indicatie voor een enorm lange termijn potentieel.

Neus

Nobele en krachtige expressie met fijne houttonen: ceder, zoethout en laurier. Een ware vruchtenweelde van zwarte kersen, rozenblad, zwarte pruimen en bittere chocolade.

Smaak

Superbe, 100% versmolten aanzet en een textuur van fluweel. Smaakkrachtige, extreem vitale en frisse wijn. Grote structuur met even monumentale als gepolijste tannines. Een rijk, maar evenwichtig alcoholgehalte en intens smaakvolle wijnzuren. Vergelijkbaar met de echt grote Italiaanse wijnen (Barolo, Barbaresco, Brunello).

Culinair

Topwijn en uiteraard een zeer grote dinerwijn. Barbarij-eend, het fijnste lamsvlees, gerijpte T-bone. Zeer oude kaas van de koe.

Bruikbaar

Alcohol/Serveren

13,5% - 18.0 C°

Conclusie

Schitterende karakterwijn met een gigantisch bewaar- en ontwikkelingspotentieel. In relatie tot de wijnen waarmee hij op wereldniveau vergeleken mag worden is dit de wijn met de meest voorbeeldige kwaliteit/prijs-verhouding.

PDF Downloaden / afdrukken
Nog geen recenties voor dit product.

Schrijf uw eigen recensie

Hoe waardeert u dit product? *

  -- - -/+ + ++
Verteerbaarheid (doordrinkbaarheid)
Prijs/kwaliteit verhouding
Bewaar- en ontwikkelingspotentieel

Eigen tags

Anderen markeerden dit product met deze tags:

Gebruik spaties om tags te scheiden. Gebruik enkele aanhalingstekens (‘) voor woordgroepen.

Wijnmaker

Aan het begin van de 20e eeuw verlaat Léon Verhaeghe zijn geboortegrond (Morsleede, Vlaanderen) en vestigt zich in de Lot, in het Franse Zuidwesten. In 1958 start zoon Charles Verhaeghe met zijn vrouw een gemengd landbouwbedrijf. Zij beginnen met de aanplant van wijnstokken in een drietal wijngaarden. In 1973, naast het dan belangrijke werk van het distilleren van lavendel, realiseert Charles zijn eerste eigen wijnbotteling. Zijn zonen Pascal en Jean-Marc vormen de tweede generatie wijnmakers. Pascal ontdekt zijn liefde voor de wijnbouw in de wijngaard bij een -eveneens Vlaamse- vriend in de Bourgogne: Jean-Marie Guffens. In 1980 wil Jean-Marc tijdens een motorrit even kort stoppen bij Jean-Marie, maar dat bezoek verloopt anders dan aanvankelijk gepland: “Ik ben er verschillende dagen gebleven, mijn allereerste oogstervaringen.” Acht jaar later, na een studie oenologie in Mâcon Davayé en enkele daaropvolgende stages (Bourgogne en Napa Valley), besluit Pascal om samen met zijn broer Jean-Marc het familiedomein over te nemen. Jean-Marc is dan net afgestudeerd als oenoloog aan het in de Sauternes gevestigde instituut la Tour Blanche. Anno 2014 hebben de gebroeders Verhaeghe de taken overzichtelijk verdeeld: Jean-Marc is dagelijks in de wijngaard te vinden, terwijl Pascal zich bezighoudt met het wijnmaken, het opvoeden van de wijnen en de verkoop er van. Cahors ligt op een gelijke afstand tussen de Atlantische oceaan, de Pyreneeën en de Middellandse Zee. Het klimaat is tweeledig: Atlantisch tot in juni en vervolgens transformeert het richting een Mediterraan klimaat in de maand juli. De Autan (een Mediterrane wind) waait de wolken weg boven het gebied en zorgt voor een toename van zonne-uren. Het water van de Lot brengt 's nachts verkoeling en laat de de wijnstokken “ontspannen”. Hierdoor bereiken de druiven in goede en gezonde conditie de wijnkelder en lijden de wijnstokken niet onder droogte. Sinds ongeveer 15 jaar staat Château du Cèdre aan de top van de wijnen van Cahors. Onder andere dankzij een zeer veeleisende wijnbouwcultuur onder leiding van Jean-Marc en door de zeer zorgvuldige wijnmaakprocessen die door Pascal doorgevoerd worden. De wijnen van de gebroeders Verhaeghe ontvangen onderscheiding na onderscheiding. Afgelopen jaar kreeg Chateau du Cèdre 2009 in Nederland de prijs “Wijn van het Jaar” (Proefschrift), een niet geringe roem voor een wijn in deze prijsklasse. De wijnen bezitten een zeldzame uitdrukkingskracht, puurheid en klasse waardoor ze zich kunnen meten met schier onbetaalbaar geworden wijnen uit de meest gewilde streken. Bordeaux ligt niet ver en de machthebbers aldaar hebben altijd -terecht- een grote schrik gehad van de potentie van de wijnen van Cahors. Al bieden de wijnen in de prille jeugd al bijzonder veel plezier, enig geduld wordt echt meer dan beloond. Dat geldt met name voor de cuvées le Cèdre en GC, beide wijnen voor de lange termijn en daarmee een uitgelezen kans om een jubileumwijn (geboorte (klein-)kind, huwelijk etc.) in huis te halen.
Deze webshop maakt gebruik van cookies voor het bijhouden van webstatistieken. Bekijk ons cookiebeleid.