Château de Jurque
Séduction 2009
Jurançon a.c. 0,5 liter

Vinificatie

Klassieke vinificatie: handmatige oogst ,eind november, van zeer rijpe, maar gezonde trossen (passerillage, ofwel natuurlijk droging). Alleen het sap van de vrije afloop (geen perssap) wordt gebruikt. Vervolgens een trage gisting in gekoelde tanks. Negen maanden rijping op kleine eiken vaten waarvan 15% nieuw.

Druiven

100% Petit Manseng.

Kleur

Transparant, geelgoud met een twinkelende gloed.

Neus

Na opening een vrij behouden expressie. Enige beluchting (glas of karaf) laat de wijn meer spreken. Gelei van kweeperen, bloemenhoning en vers gebrande macadamianoten. Zuivere minerale ondertoon.

Smaak

Volledig versmolten aanzet. Buitengewoon plezierig, iets mollig, mondcontact. Impressies van acaciahoning, gekaramelliseerde wilde perziken en witte chocolade. Een behoorlijke dosis elegantie in vergelijking met andere zoete (en meer stroperige) dessertwijnen.

Culinair

Verfijnde, culinaire wijn met een uitstekende en zeldzame verteerbaarheid, die de beste ganzen- of eendenlever doet opleven. In honing gesmoorde en gecaramelliseerde eendenborst, de beste blauwe kazen (rijpe Roquefort) en een krachtige, rauwmelkse Münster kaas. Tevens desserts op basis van geel en wit fruit.

Bruikbaar/houdbaar

2012 - 2015

Alcohol/Serveren

14,5% - 12.0 C°

Conclusie

Verfijnde, culinaire wijn met een uitstekende en zeldzame verteerbaarheid, die de beste ganzen- of eendenlever doet opleven.

PDF Downloaden / afdrukken

Wijnmaker

Marion Latrille van Château de Jurque weet met een uitzonderlijk talent de Gros en Petit Manseng druiven tot onweerstaanbaar lekkere wijnen om te vormen die elk diner tot een waar feest van aroma's maken. Ze beschikt over slechts 5 hectare wijngaarden; super gelegen op mooie, zuidelijk georiënteerde hellingen. De bodem is kalkrijk met dikke lagen leisteen.