Château de Jurque
Passion 2006
Jurançon a.c. (0,5 l.)

Vinificatie

Druiven

100% Gros Manseng.

Kleur

Rood koper met een bronzen schakering – indrukwekkende kleur van een 50 jaar oude Sauternes.

Neus

Complexe schakering met prachtige contrasten: een zekere reserve binnen een zeer rijke context. Botrytis-aroma's, gedroogde en gekonfijte ruiven. Acacia-honing. We bevinden ons binnen het fascinerende universum van de fijne zoete wijnen.

Smaak

Even fijn als intens zoete aanzet met een roomzachte textuur en meteen het fascinerende contrast intens nobel zoet en krachtig en hoogwaardig zuur. De kracht van de zuren wordt nauwelijks waargenomen maar zorgen voor een prachtige balans. Ze dekken alcohol en zoetheid liefdevol toe en zorgen voor een gezonde dosis weerstand en “stroefheid”. De verfijnde oxydatieve aroma's komen in de mond pas tot uitdrukking.

Culinair

Fijnzoete en licht straffe karakterwijn met enorme gastronomische mogelijkheden: tot zeer pikante gerechten uit de Oriëntaalse (Thaise) keukens. Blauwe kazen, Munster en Herve in de fors geëvolueerde fase, desserts op basis van chocolade en gekonfijte vruchten, desserts met karamel-accenten, roomijsdesserts.

Bruikbaar/houdbaar

2012 - 2015

Alcohol

13.0%

Conclusie

Passion of Passie is hier geen loos begrip – prachtig materiaal voor creative koks die altijd op zoek zijn naar inspiratie.

PDF Downloaden / afdrukken

Wijnmaker

Marion Latrille van Château de Jurque weet met een uitzonderlijk talent de Gros en Petit Manseng druiven tot onweerstaanbaar lekkere wijnen om te vormen die elk diner tot een waar feest van aroma's maken. Ze beschikt over slechts 5 hectare wijngaarden; super gelegen op mooie, zuidelijk georiënteerde hellingen. De bodem is kalkrijk met dikke lagen leisteen.