Vinificatie

De handmatige oogst wordt in kleine kisten aangeleverd. Zachte, pneumatische persing en klaring van het sap door middel van spontane sedimentatie. Gisting en rijping voor 50% op eenmaal gebruikte, eikenhouten vaten van 225 liter en voor 50% op stalen tanks. Botteling acht maanden na de oogst.

Druiven

100% Rousanne

Kleur

Bleek gouden kleur.

Neus

Ongelofelijke mineraliteit naast de rijpe vruchtentonen : vermalen natuursteen en witte peper. Intrigerende verfijning zonder enig effect van overdreven opulentie.

Smaak

Van het eerste, verrukkelijke mondcontact blijkt het, voor de professionele proever onmisbare, uitspuwen van de wijn ineens onmogelijk. De wijn is van een magistrale precisie. De kwintessens van deze druif met een noordelijk karakter

Culinair

Zeldzame en zeldzaam kostbare klassewijn al dan niet aan tafel. Aan tafel combineren met de fijnste hoofdgerechten: lauwwarme langoest, geblancheerde zwezerik met truffel. Een ragout van kreeft

Bruikbaar/houdbaar

2012 - 2021

Alcohol/Serveren

13.0% - 14.0 C°

Conclusie

Deze wijn is van een magistrale precisie. De kwintessens van deze druif met een noordelijk karakter

PDF Downloaden / afdrukken

Wijnmaker

NAAM WIJNMAKER

Bloktekst 1

Bloktekst 2

Bloktekst 3