Vinificatie

Klassieke grote witte wijn-vinificatie: zachte persing, uitzakken (débourbage) ter purificatie van het sap en vergisting op houten vaten (30%) en gistkuipen (70%) met gistsporencontact.

Druiven

100% Roussanne.

Kleur

Krachtige goudgele kleur; indicatie van optimale rijpheid.

Neus

Verrukkelijke, licht bedwelmende expressie met bloemhoning, lychees, Poire William en gekonfijte vruchten. Heerlijke combinatie van nieuw hout en fijne gistsporen (amandelen en marsepein).

Smaak

Romige, streelzachte textuur met het ontroerende, tactiele mondcontact van de zeer grote wijn. Trage, weinig vloeiende maar extreem mondvullende materie met een onbegrensd smaakoppervlak. Verrukkelijke, intense finale.

Culinair

Deze complexe wijn is een avontuur op zichzelf. Culinaire combinaties zijn kreeft met een schuimige saus met sinaasappelschilletjes, kort gebakken ganzenlever met lente-uitjes en jus van rode bieten.

Bruikbaar/houdbaar

2010 - 2020

Alcohol/Serveren

13.0% - 14.0 C°

Conclusie

Gegarandeerd een van de allergrootste witte wijnen van de wereld. Volgens Eloï Dürrbach van Domaine de Trévallon, de grootste witte wijn uit het zuid-oosten van Frankrijk. Voor ons de grootste witte Beaucastel ooit gemaakt!

PDF Downloaden / afdrukken

Wijnmaker

NAAM WIJNMAKER

Bloktekst 1

Bloktekst 2

Bloktekst 3