Bodem

7 ha van het machtig grote Beaucastel-bezit (130 ha) zijn beplant met witte rassen in een bodem van kalkhoudende zandsteen met grote, zware rolstenen – de voor Chateauneuf zo kenmerkende rolkeienweelde die de temperatuur overdag absorbeert en ’s nachts loslaat.

Vinificatie

Handmatig geoogste en zorgvuldig gesorteerde druiven verzameld in kleine kistjes met een klassieke grote witte-wijn-vinificatie: zachte persing, uitzakken (débourbage) ter purificatie van het sap en vergisting op houten vaten (30%) en gistkuipen (70%) met gistsporencontact en oproeren.

Druiven

roussanne 80% grenache blanc 15% 15% verdeeld over de rassen picardan, clairette, bourboulenc.

Kleur

Geëvolueerde kleur: oud goud met de schakering brons. Bij Beaucastel wisselen reductieve en oxidatieve fases elkaar af. Enkele jaren na de eerder geconstateerde conditie is er dan sprake van een verrassende ommekeer. Te oxidatief? Enkele jaren wachten en

Neus

Wat de kleur aankondigt komt in het boeket tot uitdrukking: rozijnen, hazelnoten, vuursteen, venkel en de fijnere oxidatieve aroma's van de kostbare vin jaune en de fijnste mazanilla's. Het boeket ademt een combinatie van mineraliteit en nobele oxidatie.

Smaak

Versmolten aanzet en een zijden textuur. Ook hier weer het intensieve, tactiele mondcontact met de grote wijn. Enorme smaakkracht met hoogst originele mondaroma's. Het is werkelijk om te huilen dat liefhebbers van moderne, puur exotische vruchten georiënteerde, wijnen zich hiervan als verloren/geoxideerd afkeren. Prachtige finale, breed uitwaaierend en rijk geschakeerd met de subtielste zilte tonen en een onbeperkte lengte. Opnieuw is elegantie – en dat binnen Chateauneuf, geliefd en bekritiseerd vanwege de evidente opulentie – troef!

Culinair

Grote en rijke dinerwijn waarbij de gerechten aan de fase (oxidatif/reductief) knap aangepast kunnen worden : nu (2012 fase oxidatief) combineren met: kreeft met witloof en wintertruffel. De coquilles met truffel vormen geen goede combinatie. De zwezerik (met truffel) weer wel.

Bruikbaar/houdbaar

2005 - 2014

Alcohol/Serveren

13.0% - 12.0 C°

Conclusie

Vier jaar jonger en toch in conditie tijdelijk ouder dan de nu in superbe conditie verkerende 1998. Dit geeft perfect de beweging aan oxido/reductie/oxido/reductie etc. – die zo weinigen begrijpen. Laatst een witte Beaucastel van 1987 geproefd: “à se mettre à genoux” ofwel na het knielen volgt dankbaarheid.

PDF Downloaden / afdrukken

Wijnmaker

NAAM WIJNMAKER

Bloktekst 1

Bloktekst 2

Bloktekst 3