De klimatologische invloed van de oceaan en de nabijheid van de Pyreneeën zorgen voor een zachte en natte winter en voorjaar, een warme zomer en een zeer zonrijk najaar. Deze klimatologische omstandigheden, in combinatie met de grote afwisseling in percelen, bieden de mogelijkheid wijn met een grote mate van typiciteit te maken.

Fraaie, egale, even licht als massief gouden kleur.

Heerlijke en ook krachtige expressie met rijpe citrustonen (de schil van de limoen), cassis en aroma's van de zeer goed doorgerijpte Sauvignon-druiven-wijn. Friszoete en discrete houtomlijsting. Hier wordt de perfectie op het gebied van grote witte wijnen steeds meer bereikt.

Versmolten aanzet en een romige textuur. Verrukkelijk mondcontact! Rijke, mondvullende materie met een prachtig spel tussen het alcoholgehalte, de smaakvolle hoogwaardige zuren en de subtiele bitterheid die de grote witte wijn kenmerkt en de tannines vervangt. Smaakkracht, spanning en harmonie gaan hier voortreffelijk samen.

Voor lokale sterrenkoks vormt de wijn een ware uitdaging. Een geheel eigen karakter dat zich wonderwel laat aansluiten bij de meest uiteenlopende en smaakintensieve bereidingen van kalfsvlees, gevogelte.

2011 - 2018

12.0% - C°

Niet verwonderlijk dat de lokale sterrenkoks gek zijn op en met deze wijn, die voor hen een ware uitdaging vormt. Een geheel eigen karakter, maar vrijwel alle goede eigenschappen van de grote witte wijnen met beroemde namen (en bijbehorende hoge prijzen).

PDF Downloaden / afdrukken