De wijngaarden liggen exact op zee hoogte (0 meter) en hebben een zuidligging. Zacht glooiende hellingen met een klei-kalk-bodem en een steenrijke bovenlaag. La Clape is een wild massief (natuurmonument) van waar men uitkijkt over de Middellandse Zee. De zeewinden brengen verkoeling en vocht en zorgen voor een unieke afwisseling van temperatuur in de periode van de Mediterrane, zomerse warmte.

De druiven worden handmatig geoogst na een selectie op de stok. Syrah en Grenache worden traditioneel gevinifieerd (ontstelen en zacht kneuzen). Een lang inweekproces en een gisting onder beheersing van de temperatuur. De Carignan gaat ongekneusd de gistk

80% Grenache, 10% Syrah en 10% Carignan

Vol en uiterst vitaal kersrood. Een superkleur.

Subtiel gekruide vruchtenexpressie van zwarte kersen met een Mediterraan accent (garrigues, tijm, wilde bramen en rijpe aardbeien). De zee is vlakbij en herkenbaar in de wijn middels een fractie jodium/oester. Opvallend harmonisch en verleidelijk boeket!

Heerlijk versmolten aanzet en een fluwelen textuur. Het toucher van de rijpe vrucht. Zeldzaam sappige wijn met een onweerstaanbaar, tactiel mondcontact. Het is een streling van pure, primaire vruchtenweelde. Zachte tannines, geen alcohol waarneembaar en een zwoele frisheid in een aantrekkelijk lang nagalmende finale.

Zowel aan als buiten tafel een verrukkelijke persoonlijkheid. Te combineren met orgaanvlees (kalfsnier, zwezerik), sappig lamsvlees, gevogelte en gefrituurde vis of van de rooster.

2011 - 2014

13,5% - C°

Opnieuw een heerlijke, rode wijn in de stijl van een jonge Bandol, een Piëmontese Dolcetto of een van de beste Crus uit de Beaujolais.

PDF Downloaden / afdrukken