Clos de la Briderie
Vin Gris
Touraine-Mesland AOP

Bodem

Hoger gelegen vlakte met een bodem rijk aan klei, zandsteen en vuursteen. De wijngaarden worden volgens het principe van de biodynamische (en als zodanig gecontroleerde) wijze bewerkt.

Vinificatie

Een directe persing (dus zonder inweekproces) van de rijpe Gamaydruiven en een trage vergisting (zelfde vinificatie als een witte wijn) op lage temperatuur. Geblokkeerde appelmelkzurengisting. Het resultaat is een indrukwekkende rosé, zonder bitterheid, met de fraicheur van een witte wijn.

Druiven

Gamay

Kleur

Fraai oud-roze met koperen glans

Neus

Opvallend frisse mineraliteit in de expressie; natte rots en bronwater. Tonen van rode bessen. Totaal geen inweekaroma's als zuurstok. Pure soberheid en precisie.

Smaak

Versmolten en subtiel zoete aanzet. Satijnzachte textuur en een zeer goed en verleidelijk tactiel mondcontact. Niet strak droog, maar goede balans, opvallend harmonieuze zuren en geen alcohol bespeurbaar. Erg lekkere wijn die voldoende contrast biedt en met name een opvallende lengte biedt.

Culinair

Dit is de rosé (vin gris) met veel van de goede eigenschappen van de fijne witte wijnen. Zeer toegankelijke en gewoon lekkere wijn met een ontspannend effect. Even geschikt buiten de maaltijd als aan tafel: hartige, verse en knisperige salades en gerechten met pikant-zoet-contrasten. Gedroogde ham met meloen goede, grove paté.

Bruikbaar/houdbaar

2011 - 2013

Alcohol/Serveren

12,5% - 12.0 C°

Conclusie

Goede match met gerechten uit de mondiaal georiënteerde keuken met zoet en pikant contrasten.

PDF Downloaden / afdrukken

Wijnmaker

Clos de la Briderie, vanuit de diepte, via de wortels en de plant, naar het glas gebracht. De liefhebber die op zoek is naar een zeldzame confrontatie met de natuur in de puurste, maar ook smakelijkste vorm, is bij Clos de la Briderie aan het juiste adres. Een gerenommeerd familiedomein van slechts 10 hectare, gelegen aan de rechteroever van de Loire in de appellation Touraine-Mesland, dat bekend staat om haar succesvolle invoering van de biologisch-dynamische wijncultuur.