Wijngaarden liggen in het hoger gelegen Alavesa gebied. De bodem is weinig vruchtbaar en de wortels moeten diep gaan. Men kiest hier voor minder stokken per hectare vanwege de onderlinge concurrentie in dit wat rauwe landklimaat (als in Chateauneuf du Pape).

Handmatige oogst in opvallend kleine bakjes van 15 kg om de druiven zo onbeschadigd mogelijk ter verwerking in de kelder te krijgen. Ontstelen, zacht kneuzen en vergisting op een temperatuur van 25-28 graden in roestvrijstalen gistkuipen met temperatuursb

Tempranillo

Gloedvol, transparant robijnrood met de schakering mahonie.

Opvallend verfijnde en discrete expressie. Uiterst subtiele en fascinerende kruidigheid. Cederhout, tonkaboon, laurier, geroosterde druiven.

Aangenaam versmolten aanzet en satijnzachte textuur. Strelend en heerlijk tactiel mondcontact. Elegante, harmonieuze maar ook echt smaakintensieve materie. Discreet zuurgehalte en zeer zachte tannines.

Breed inzetbare lunchwijn of als eerste, rode dinerwijn bij een tussengerecht van een wat uitgebreider menu: gevogelte, sappig kalfsvlees, zwezerik en op de huid gebakken, harde vis.

2011 - 2014

13,5% - 16.0 C°

Tevens een heerlijke wijn buiten de maaltijd ter ontspanning en aan tafel breed inzetbaar bij gevogelte, sappig kalfsvlees en harde vis. Een ideale wijn om het weekend mee te starten.

PDF Downloaden / afdrukken