Diepe zandgronden met een granieten onderbodem en een 'koele' ligging op 700/800 meter hoogte. De wijngaard wordt op ecologische wijze bewerkt en er wordt gewerkt met natuurlijke compost, geleverd door de eigen veestapel. In conversie naar biologisch-dynamisch. Voor deze wijn beschikken ze over zeer oude stokken (er staan zelfs stokken Albillo van 100 jaar oud).

Klassiek met een zachte persing na een inweekproces van 24 uur. Het sap vergist op eikenhouten foeders van 2500 liter.

Albillo en Moscatel met kleine vruchten (Muscat à petits grains).

Delicaat en bleek strogeel met een gouden glans.

Ten opzichte van 2008 nog wat gesloten en voorzien van meer mineraliteit. De expressie is verfijnd met nobele aroma's als hazelnoten, kweepeer en gedroogde abrikozen. Subtiele muscaat- en mandarijnschakeringen en een discrete en buitengewoon harmonische houtinvloed.

Versmolten aanzet en een romige textuur die zorgt voor een heerlijk tactiel mondcontact. Hierbij valt de verbeterde frisheid t.o.v. 2008 op. Het is opnieuw een rijk gestructureerde materie, uiterst smaakintensief maar de concentratie is werkelijk optimaal gedoseeerd. Dit verschaft spanning en nog meer fascinatie. Rijk geschakeerde finale van de echt grote wijn met een schitterende lengte. Wat is dit goed! Nog beter/frisser dan 2008 (90/100 R. Parker).

Rijke dinerwijn voor bij: een rijke, romige kreeftensoep, fricassée van coquilles saint Jacques. Fijnste witte vlees (Bresse-kip) met truffel, in z’n geheel in de over gegaarde zonnevis. Rijke, korstkazen van het type Cantal.

2011 - 2016

14,5% - C°

Dit ook dit jaar de absolute geheime tip voor liefhebbers van de kostbare, witte Châteuneuf, Hermitage en Condrieu……

PDF Downloaden / afdrukken