Bidoli
Friulano 2011
Friuli DOC Grave

Bodem

Steenrijke grond van alluviale oorsprong. De stenen slaan de warmte van de dag op om deze tijdens de zeer koele nachten los te laten en de wijnstokken warm te houden. Het Friuli gebergte zorgt voor een goede bescherming tegen de soms ijzig koude noordenwind. De Adriatische oceaan heeft een temperende invloed. De verschillen in temperatuur tussen dag en nacht zijn opvallend groot.

Vinificatie

Zowel mechanische als handmatige oogst. Daarna volgt een koud inweekproces gedurende 12 uur op 10 graden C. Het sap vergist met behulp van geselecteerde gist op een temperatuur van 16-18 graden C. Na afloop van de gisting rijpt de wijn gedurende 4 maanden in contact met de eigen gistsporen, die een keer per week opgeroerd worden. De appelmelkzurengisting wordt geblokkeerd. Voor de botteling ondergaat de wijn een koudebehandeling ter stabilisering en wordt vervolgens geklaard en gefilterd.

Druiven

100% Friulano. Leeftijd van de stokken: 5 à 10 jaar.

Kleur

Bleke, witgouden glans kleur met een fraaie glans en fonkeling.

Neus

Opvallend open en schone expressie met een minerale en florale toets: mint, witte peper/vuursteen, acacia-bloesem, witte bessen. Zeer onderscheidend en eigen karakter ten opzichte van de sauvignon als de chardonnay. Opnieuw een aantrekkelijke combinatie van karakter en verleidelijkheid.

Smaak

Versmolten aanzet en aangenaam vloeiende materie met een uiterst subtiele koolzuurpresentie. Elegant gestructureerde materie met veel afwisseling, reliëf en lengte. Ook in de mond komt de mineraliteit goed tot uitdrukking: fractie zoete bitterheid en en het licht stroeve effect van steen.

Culinair

Zeer aan te bevelen als aperitief en breed inzetbaar bij de lunch en diner: platte oesters, verfijnde pasta's met zeevruchten, gefrituurde en/of geroosterde vis, krokante salades, gerookte forel en gedroogde ham.

Bruikbaar/houdbaar

2012 - 2013

Alcohol

12,5%

Conclusie

Het ontdekken meer dan waard! Uiteraard ook een warm aanbevolen en voortreffelijke terraswijn met wat smakelijke tapas/antipasti binnen handbereik.

PDF Downloaden / afdrukken

Wijnmaker

In een prachtig, heuvelachtig landschap, genaamd Fornas dai Fradis in het hart van de regio Friuli wordt dit wijngoed sinds 1924 gerund door de wijnmakers Bidoli. De inmiddels derde generatie van deze familie, broer en zus Arrigo en Margherita, hebben behalve dit prestigieuze bezit, ook hun (groot-)vaders enthousiasme en passie voor wijn overgenomen. Bidoli's filosofie blijft het zorgvuldig aftasten en voortdurend verbeteren van de kwaliteit, met als uitgangspunten het samenspel tussen enerzijds de rijpe, gezonde druiven en een zeer zorgvuldige vinificatie en anderzijds een groot respect voor de oude tradities van het wijnmaken.