Bernhard Ott
Riesling V. Rotem Schotter
Wagram

Bodem

Oost-west terrassen 260-350 m boven de zeespiegel. Koele ligging met als bodem tertiaire löss met veel kiezel. De hoger gelegen wijngaarden grenzen aan de Gföhler Gneiss. De wijngaarden worden groen ingezaaid. Geen pesticiden of herbiciden. Als mest wordt er biologische rundercompost vermengd met druivenschillen en pitten, stro, vermalen wijnstok takken en humus.

Vinificatie

Handmatige oogst, nauwkeurige druiven selectie en zacht persing. Koele vergisting op roestvrij staal. Zeer weinig zwavel.

Druiven

100% riesling

Kleur

Fonkelende strogele kleur met witgouden glans.

Neus

Uitgesproken bloemige expressie van de riesling met een nog bedekte mineraliteit (witte peper, anijs en natte steen). Varens, vers hooi. Het geheel ademt die unieke en verkwikkende riesling-frisheid.

Smaak

Ondanks de pikante koolzuurprikkeling en de typische riesling-zuren is het eerste mondcontact zacht, versmolten, bijna romig. Krachtig gestructureerde wijn maar met de herkenbare riesling-kern en de daarbij behorende contrasten en verkwikking. Dit is riesling van hoog niveau met de licht stroeve mineraliteit alsof de stenen bij het wijn maken onderdeel zijn geweest van het inweekproces.

Culinair

Karakterwijn met groot culinair potentieel: asperges in een rijke bereiding met schelpdieren en prei. Koud gerookte zalm. Gelakte paling. De verfijnde gerechten uit de Oriëntaalse keuken met hun gewaagde contrasten (pikant, zout, zoet). Een ware inspiratiebron voor de creatieve chef.

Bruikbaar/houdbaar

2012 - 2014

Alcohol

13.0%

Conclusie

Rieslings van dit kaliber zijn volstrekt onvervangbaar door wijnen gemaakt van andere, beroemde witte rassen.

PDF Downloaden / afdrukken

Wijnmaker

Bernhard Ott, ofwel mister Grüner Veltliner, blijft indruk maken met zijn superieure Veltliners. Eennmaal geproefd weet de liefhebber precies en op welk moment hij of zij hiernaar zal verlangen. Met het risico dat dit heel vaak het geval zal zijn!