Bernhard Ott
Der Ott 2010
Wagram, Oostenrijk

Bodem

Oost-west terrassen, gelegen op 260-350 meter boven de zeespiegel. Koele ligging met als bodem tertiaire löss met veel kiezel. De hoger gelegen wijngaarden grenzen aan de Gahler gneiss (gneiss = rots). De wijngaarden worden groen ingezaaid. Geen pesticiden of herbiciden. Als mest wordt er biologische rundercompost -vermengd met druivenschillen en pitten, stro, vermalen wijnstoktakken en humus- gebruikt.

Vinificatie

Handmatige oogst; nauwkeurige druivenselectie in meerdere 'tris'. Zacht persing. Koele vergisting op roestvrij staal. Zeer weinig zwavel.

Druiven

100% Grüner Veltliner

Kleur

Vol, glanzend strogeel met gouden schakering. Zeer rijke kleur.

Neus

De rijke expressie van de optimaal rijpe, hoogwaardige Grüner Veltliner (Smaragd klasse): bloemenhoning, acaciabloesem en kweepeer. Met een zachte mineraliteit (gemalen steen, natte rots) op de achtergrond.

Smaak

Versmolten aanzet en een romige textuur en onmiddellijk het tactiele mondcontact met een even rijke als krokante en hoogwaardige materie. Een geruststellende, ontspannende frisheid en fijn koolzuur zorgen voor een goede balans binnen een krachtige structuur. Mondvullend met een zeer groot smaakoppervlak. De finale is rijk, biedt enorm veel reliëf en een schier onbeperkte lengte.

Culinair

Grote gastronomische wijn die ook als ontspanwijn buiten de maaltijd geserveerd kan worden. Aan tafel bij geroosterde, lauwwarme kreeft, subtiel gekruide langoustines en contrastrijke creaties uit de Oriëntaalse keukens. Rauwmelkse kazen als Münster, Vacherin etc.

Bruikbaar/houdbaar

2012 - 2018

Alcohol

13.0%

Conclusie

De naam zegt alles: der Ott van Weingut Ott, beter kan niet!

PDF Downloaden / afdrukken

Wijnmaker

Bernhard Ott, ofwel mister Grüner Veltliner, blijft indruk maken met zijn superieure Veltliners. Eennmaal geproefd weet de liefhebber precies en op welk moment hij of zij hiernaar zal verlangen. Met het risico dat dit heel vaak het geval zal zijn!