Bergerie de l'Hortus
Classique 2011
Val de Montferrand IGP

Bodem

Bruine bodem met slibgronden van het Kwartair, met kalkhoudende mergel, verpulverde rots in de vorm van losse stenen met kalksteen fragmenten onder de klif. Zachte helling. Hoogte 120 m. Relatief koel en vochtig voor een Mediterraan klimaat.

Vinificatie

De druiven van de rassen chardonnay, viognier en sauvignon worden direct geperst. De roussanne-druiven ondergaan een 24 uur durend inweekproces. Gisting op lage temperatuur (17-18 graden C) op roestvrijstaal gedurende 8 weken.

Druiven

Chardonnay, Sauvignon, Viognier en Roussanne.

Kleur

Bleek strogeel met een groengouden glans. Zeer fraaie kleur.

Neus

Zeer geurig met een open, aromatische expressie. Opwekkend, degelijk en nauwkeurig: kruisbessen, appel (goudreinet), mint. Opmerkelijke en weldadige frisheid voor een wijn met een zo zuidelijke oorsprong.

Smaak

Harmonieuze, meteen vruchtenintensieve en fraai versmolten aanzet en een romige textuur. Evenwichtige en allesbehalve log gestructureerde materie met een verkwikkende frisheid. Grote mate van smaakkracht zonder dat er sprake is van overgewicht of een teveel aan alcohol. Vier totaal verschillende druivenrassen smelten hier samen tot een coherent en uitstekend smakend geheel. Goede en gevarieerde finale met een prima lengte en de subtiele bitterheid van de roze pompelmoes. Zeer complete wijn.

Culinair

Uiterst smakelijke eetwijn (lunch en diner) die het ter ontspanning op een terras of als aperitief ook heel goed zal doen. Oesters, krokante salades met zacht gerookte vis of grote garnalen van de rooster. Vrij breed scala aan zachte korst-kazen (bijv. geit).

Bruikbaar/houdbaar

2012 - 2015

Alcohol

13.0%

Conclusie

Droge en verkwikkende witte wijn met een knap, noordelijk karakter.

PDF Downloaden / afdrukken

Wijnmaker

N.a.