Wijngaarden liggen op een hoogte van 140 m. De bodemgesteldheid: slibgronden met veel kiezel. Twee samenkomende rivieren (Waihopai en Waraiu) zijn van invloed op het lokale micro-klimaat dat zorgt voor hitte overdag en afkoeling 's nachts. Duurzame aanpak van de wijnbouw met een minimum aan bodem-ingrepen. Met certificaat van het New Zealand Wine Institute.

De druiven worden met de hand geoogst en ontsteelt. Er is sprake van een koude maceratie op een temperatuur tussen 6 en 10 graden gedurende 8 dagen. Gisting op open roestvrijstalen vaten. Malolactische gisting op Frans eiken vaten. De wijn wordt cross-flo

100% Pinot Noir.

Licht geëvolueerd, transparant robijnrood. De kleur van de Pinot Noir.

Ongemeen pure, frisse en “herfstige” pinot-expressie. De geur van een heel goede Bourgogne-kelder. Delicaat rood fruit (aardbeien, aalbessen, kersen). Mineraliteit (vermalen natuursteen), het “zwavelige” van een thermaalbad.

Prachtig vloeiende aanzet en een satijnen textuur. Het delicate van de fijnere pinot is vanaf het eerste mondcontact prominent aanwezig. De wijn lijkt te zweven en toch is er sprake van een ware smaakintensiteit. Goede balans in deze verfijnde en voorbeeldige expressie van deze druif. Het begrip krokante sappigheid komt hier wel heel overtuigend tot uitdrukking. Wat een plezier.

Verfijnde eetwijn: sappig gevogelte (patrijs, parelhoen, fazant), zwezerik, tussen huid en graad gegaarde vis – zeer breed inzetbaar als de gerechten maar verfijnd en harmonisch zijn.

2011 - 2016

13,5% - C°

Prachtige druivenexpressie in deze verfijnde wijn die de grote reputatie van Nieuw-Zeeland op overtuigende wijze bevestigt.

PDF Downloaden / afdrukken