Bodem

Het micro-klimaat en de bodem van de Louwberg vormen de solide basis. Bij kou uit het noorden is de temperatuur er altijd 2 à 3 graden hoger, en de bodem zelf bevat onder de warme humus¬rijke löss diverse lagen mergel (kalk) en silex (kiezel). Typerende ingrediënten voor de smaak van de Apostelhoeve-wijnen. Successievelijk werd deze oppervlakte uitgebreid tot op dit ogenblik ruim 8 hectare, vergelijkbaar met een zelfstandig werkend bedrijf in de Elzas.

Vinificatie

Zo’n 10 plukkers komen voor de oogst van de druiven in actie. Zij selecteren alleen de perfect rijpe druiven, die met de hand worden geplukt en vervolgens van de wijngaard naar het pershuis worden vervoerd in bakken met een inhoud van zo’n 250 kg. Voor de druiven in de pers verdwijnen, passeren zij de ontsteler (égrappoir), die de druiven praktisch onbeschadigd van de steeltjes weet te scheiden. Geen romantiek in de kelder, maar juist een efficiënt en hygiënisch ingerichte ruimte.

Druiven

100% Auxerrois.

Kleur

Fonkelend en fraai glanzend witgoud.

Neus

Discrete en kenmerkende expressie met vers hooi, peer, aalbessengelei, en frisse bloesemgeuren.

Smaak

Versmolten aanzet en een gladde textuur. Het zuurgehalte blijft bescheiden en dit jaar komt er een verfijnde ziltheid in deze wijn tot uitdrukking. Het discrete zoetgehalte verweeft deze contrasten tot een harmonisch geheel. Ondanks het bescheiden alcoholgehalte werkt het geheel mondvullend. Deze sappige en goed verteerbare wijn kan goed ingezet worden als een droge, dus niet zoete witte wijn.

Culinair

Heel geschikt als aperitief en terraswijn maar ook aan tafel (lunch) bij zoetwatervis als forel (in alle varianten, gerookt, gebakken en gepocheerd).

Bruikbaar/houdbaar

2011 - 2013

Alcohol

13.0%

Conclusie

Verkwikkende en uitstekend verteerbare wijn met een hoog pleziergehalte.

PDF Downloaden / afdrukken

Wijnmaker

NAAM WIJNMAKER

Bloktekst 1

Bloktekst 2

Bloktekst 3