“Mineraliteit was hier al een begrip voordat het elders voor de eerste keer als mogelijke karaktereigenschap vermeld werd.”

Eric Forest, zoon van. De naam Forest is in het hart van de Mâconnais een begrip en de jonge Eric heeft de wil en het talent om uit te groeien tot de top van dit succesvolle gebied. Het schitterende heuvellandschap, de overal waarneembare, steenachtige bodem, de steile hellingen, het getemperde klimaat; allemaal factoren die de Chardonnay-druif voor de volle 100% in de kaart spelen. Mineraliteit was hier al een begrip voordat het elders voor de eerste keer als mogelijke karaktereigenschap vermeld werd. Pouilly-Fuissé werd als eerste beroemd en is daardoor ook vrij kostbaar geworden. Toch biedt Eric een zeer zuivere ‘instap’ Pouilly-Fuissé voor een zeer schappelijke prijs. De Mâcons, in hun boeiende verscheidenheid, bieden heel veel karakterwijn voor een nog bescheiden prijs. Het is zeker niet onmogelijk dat Eric, naast zijn Mâcon-Vergisson, meer percelen zal kunnen verwerven. We wachten er met ongeduld op. 

 Liever iets minder strak en wat opulenter met een blind herkenbaar, super Chardonnay-karakter? De Saint Véran is dan de wijn. Eric beschikt over een perceel met de veel zeggende naam ‘le Paradis’. Het is uiteraard een historische en kadastrale naam van het perceel maar meestal zijn die in een ver verleden niet uit de lucht komen vallen. De naamgevers wisten feilloos wat het resultaat van het betreffende perceel was. Het zal zeker niet voor niets geweest zijn dat ze hier ‘le Paradis’ op geplakt hebben. Nu een talent als Eric Forest over zo’n perceel beschikt en eruit haalt wat erin zit, dan bevindt de wijnliefhebber zich al gauw in …